三文鱼头豆腐汤,高蛋白质减肥食谱食谱大全及做法,烹饪好吃的三文鱼头豆腐汤,高蛋白质减肥食谱方法
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这是一款超级好喝并且非常简单易做的快手汤品
新鲜的三文鱼头富含丰富的不饱和脂肪和蛋白质,脂肪丰富做出来的汤就更鲜美饱满。
热量:约283kcal/人份——减脂食谱可采用
三文鱼纯肉80g约110kcal。
豆腐90g热量约73kcal。
花蛤20g约10kcal。
油10ml约90kcal。
价格:约8元/人份
半个鱼头5元,半个豆腐1.5元,其他零散1元。不到8元/人的价格,却可以喝到店里百元以上汤品的滋味,绝对是一道超级适合都市白领的美容、健康、美味汤品!
用时:30分钟
我计算过。从准备到上桌,30分钟就可以搞定!
用料
三文鱼头 | 半个 |
橄榄油 | 20ml |
小葱 | 4、5根 |
盐 | 约3g |
白胡椒粉 | 约2g |
沸水 | 500ml |
①鱼头最好让商家给剁开。
②豆腐建议用白玉的韧豆腐、
③白胡建议用研磨的碎而非粉花蛤是临时起意放进去的。发现更增添烫的鲜味儿。
你们可以放也可以不放。但千万别放多了。热锅凉油,约15-20ml
油温热,将三文鱼头划入油锅。
调制小火
慢慢煎5-8分钟
大概2分钟左右就可以闻到鲜美的香气
让人食指大动。煎鱼头的同时,在另一个灶台或者用电热水壶烧500ml水
煎到两面微微发硬
放入香葱段
不用直接接触锅底
香葱分散铺在鱼头上就可以。一分钟左右,拿掉香葱
将刚刚做开的沸水浇入鱼头里将烧开的鱼头汤转入砂锅中
放入切块的豆腐
中火烧开后转小火炖15-25分钟
如果有花蛤,就在最后5分钟的时候放进去。临关火前,撒入3g盐。少量白胡碎。
不要一次放完,少量多尝试的放调味料。以免下手过重放多了
最后关火,撒小葱。
一锅白白的鱼头豆腐汤就熬好了!
小贴士
几个重点在这里说一下:
① 鱼头一定要用小火煎。时间一定要够长,我计算过大概8分钟就能把鱼头里面的油脂和香气都煎出来。但要一直盯着,不时晃动,不要糊锅,所以建议用不粘锅来操作。
② 鱼头煎的差不多了,开大火,然后用滚开的热水浇入到鱼头上。能不能熬出奶白色的汤就完全靠这一步了。大火和滚水。不要记错哦!
③煎鱼头的最后阶段,建议在上层放一些小葱的葱绿铺开,一方面去腥,一方面提香。
④完成了浇沸水这一步,建议从不粘锅转换到砂锅中炖汤,砂锅保温好、震动加热,更容易煮出滋味。
掌握以上几点,基本你就能做出超级好喝的鱼头豆腐汤啦。如果有更好的做法,欢迎私信我来分享!
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