韩式白萝卜泡菜(깍두기)食谱大全及做法,烹饪好吃的韩式白萝卜泡菜(깍두기)方法
- 韩式料理
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备点泡菜准备过冬啦!!!
只要有它,一碗拉面🍜都会变得很好吃呢👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
用料
白萝卜 | 3个 |
盐 | 35g |
虾酱 | 120g |
蒜沫 | 150g |
姜沫 | 50g |
鱼露 | 30ml |
辣椒粉 | 250g |
白砂糖 | 80ml |
雪碧 | 350ml |
饮用水 | 450ml |
江米糊 | 40g |
韩式白萝卜泡菜(깍두기)的做法
准备三个大白萝卜,洗净去皮
切成块,不要切的太小哦
准备好调料
将准备的虾酱,把水份挤掉,虾酱汁不要丢掉,待备用
将虾米🦐用刀再切碎
在切好的萝卜块里放入盐,搅拌均匀,然后放入切碎的虾米🦐,然后把虾酱汁也放进去,搅拌均匀即可
接下来我们来做辣酱
在一个大的容器中,倒入雪碧倒入饮用水或者矿泉水
倒入鱼露,江米糊,蒜沫,姜沫,白砂糖,辣椒粉
搅拌均匀,直至酱料变稠
取适量的辣酱,放入之前腌好的白萝卜块中
戴上一次性手套🧤之后拌匀
将拌好的白萝卜,放入密封盒子里,盖上盖子,在室温下放2周左右,味道开始变酸就可以食用了。如果你想降低发酵的速度,就可以放冰箱冷藏即可。
⚠️注意 : 因为萝卜会出很多水,所以只放到盒子的3分之二处就可以了……切记不要放满
⚠️注意;最后剩下来的萝卜汁不要扔了,分别倒在盒子里一点
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