极简蒸排骨的详细做法大全,简单又营养的极简蒸排骨做法

秋日里，一道蒸排骨，运慰味蕾...

用料  

极简蒸排骨的做法  

1. 新鲜肋排三根，根据人员适量；

2. 豆豉一瓶盖

3. 发酵酒10克

4. 做法：
   排骨斩断成一指宽；清洗到无血水；用手握紧沥干放到铁盆里，依次加入配料搅拌均匀；最后加入生粉拌匀后用保鲜膜包裹后放冰箱上层冷腌渍1小时；蒸锅烧开后，连盆放入蒸锅里上笼蒸20分钟；然后就可以饕餮大口了...

小贴士

心得：
1、超市买的排骨一定要自己斩；因为超市的人不会按照你说的斩成一指宽的排骨；一指宽的排骨更容易腌渍入味容易蒸熟；保持口感适中滑嫩；
2、一定要用白胡椒；
3、没有黄酒可以用啤酒代替，记着要用发酵酒不要用蒸馏酒；我用的是好友送的黄酒；蒸馏酒和发酵酒的区别不知道的可以问度娘；
4、这道菜原本是南方菜，为了更中原一些加入荆芥调味；荆芥一定要用手揉出汁液再放进去调味；
5、大蒜拍半碎保留汁液，在空气里滞留一会放入调味；
6、蒸排骨用铁盆；304的不锈钢最好；
7、做菜享受的是过程，好心态，才能做出更美的味道，过程一定要细心+细节+耐心...