香芋蒸排骨—好下饭食谱大全及做法，烹饪好吃的香芋蒸排骨—好下饭方法

香芋是神奇的植物，蒸锅十分钟满屋飘香，尤其是品质上佳的荔浦芋头。甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。
1、芋头中含有蛋白、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、维生素b3、维他命、皂角甙等几种成份，矿物中氟的含量较高，具备洁齿防龋、护牙的功效。

2、芋头含有丰富多彩的营养元素能提高人体的免疫力作用，可做为预防癌症肿瘤的常见养生药膳正餐，在癌证手术治疗或手术后放化疗、放疗又其康复治疗全过程中有輔助医治的功效。

3、芋头含有的粘液蛋白质被人体消化吸收后能造成丙种球蛋白，可提升人体的抵抗能力，对人体的痈疮毒痛包含癌毒有抑止消除功效，能用来预防恶性肿瘤及淋巴结核等病。

4、芋头是一种碱性食物，服用后能中合身体囤积的酸碱性化学物质，从而调节人体的酸碱，可造成养颜美容、黝黑秀发的功效，还能用来预防胃酸反流病症。

5、芋头含有丰富多彩的粘液皂素及多种多样微量元素，可协助人体改正微量元素欠缺造成的生理学出现异常，另外能提高胃口、促进消化，故中医学觉得芋艿可益气。

照例我做菜前会认真的把下厨房前十的菜谱菜谱都看了，连评论也不落下。只为了取到所有经验，避免踩坑。衷心感谢OTmm私家厨房和橙不方分享的菜谱和做法。
备注：菜谱里液体，我用的是15g量勺
            准备时间在4小时，制作大概40分钟

用料  

香芋蒸排骨—好下饭的做法  

1. 排骨切小块，我买的直接就是小块排骨，省去了洗排骨骨渣（如果自己剁务必要清理干净）

2. 排骨冷水泡，换2-3次，待血水清澈，没有骨渣。至少30分钟以上

3. 建议用水滴法，让自来水低落来清洗排骨。

4. 1-2小时，如果时间允许，泡到发白，控水。

5. 一块红油腐乳，提香哦

6. 猪油1勺（15克量勺）

7. 6克 盐

8. 5克白糖

9. 15ml料酒

10. 30ml 酱油

11. 3g白胡椒粉

12. 蒜瓣切成蒜泥（我用的宜家的压蒜）

13. 姜块 捯成姜蓉 （我用的日式研磨盘）

14. 加入30g淀粉，抓匀。放冰箱冷藏1-2小时。

15. 等待过程，去芋头皮（建议戴手套），切约1厘米厚片，2片。再加工成1×1×1的立体块

16. 腌好的排骨取出，再抓一次淀粉锁鲜。平铺在芋头上，如果喜欢吃芋头，还可以在排骨块总混合放一些。

17. 水开锅后，30-40分钟蒸。因为我用的平盘，所以30分钟我尝了一下就好了，出锅撒香葱和小米辣，提味

18. 配上白米饭。享用吧

小贴士

1.芋头一定要上好的荔浦芋头，切面可以看粉红色的纤维丝。芋头还有很多吃法，可以再看我做的芋泥鲜奶，总之芋头是个宝怎么吃都好
2.我这个是家庭招待量，减量时间可减少。