- 根据小美食谱,以及自身或他人的经验整理。用料奶油200克-620克蛋白4个小美打发事项的做法淡奶油1,淡奶油要冷藏后使用,确保淡奶油温度完全低至5度左右。可以买回家过夜后使用。同时主锅的温度也一样是5摄氏度左右。主锅可以提前进冰箱冷藏,或者用10速来碎冰降温。2,最好使用含...
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- 防止自己忘了的备忘录可乐鸡翅/番茄炒蛋不要加糖,不然会太甜鸡翅/鸡腿开刀后泡血水换一个电子秤/买新的保鲜膜/买一个蛋糕模具用料豆沙奶粉注意事项的做法月饼饼皮不要搞得太干冰皮月饼都太甜,买的低糖豆沙馅也甜,要想不甜只能自己做永远!不要用甜奶粉!少做少做!除了你自己,没人...
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- 注意事项(新手必看):1、海参泡发全程不能接触油、头发、手要干净。2、干海参泡发前,放在干燥阴凉处,可存2年(勿放冰箱)3、冰水泡发时建议覆盖保鲜膜,以防海参遇油变质。4、尽量不要使用电磁炉煮海参,火候不够容易导致海参泡发不成功。5、海参煮制时间建议用手机订闹钟提醒,以免忘记...
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- 八零后幼儿园必备美食让娃体验一下麻麻小时候的味道用料面粉120克酵母1.5克猪肉馅100克馅料:木耳、香菇、洋葱、姜适量宝宝辅食肉龙(懒龙、肉花卷)发面注意事项详解的做法主料如图辅料如图做肉龙的面软软喧喧的才好吃,所以揉面一定要注意,一边揉一边慢慢添加温水发面的重点:酵...
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- 转载用料鸡蛋个小美打发的做法好好好好好好好好好...
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- 对于每个烘焙爱好者来说,戚风蛋糕是烘焙的必经之路,而戚风蛋糕制作成功与否关键在于蛋白的打发,只有蛋白打发到位,才能帮助蛋糕膨胀,烤出松软且有弹性的蛋糕。这次给大家介绍一下蛋白的打发过程、打发中的小技巧和一些注意事项,掌握了这些,不仅打发速度快,而且打出的蛋白霜绵密、...
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- 淡奶油打发状态注意事项用料淡奶油500克幼砂糖5-10%添加淡奶油打发状态(注意事项)的做法成功打发淡奶油必须保持低温状态开罐后的状态出现纹路的状态裱花的状态打发过度的状态打发失败豆腐渣状态小贴士低温打发...
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- 买到燕窝的朋友们不要急于泡发,先看看泡发小窍门吧。泡发燕窝需要注意以下几点:1.用纯净水、矿泉水或蒸馏水都可以,不能用自来水,因为自来水残余的氯会破坏燕窝营养物。2.屋燕泡4-6小时,夏季可缩短至3-5小时,洞燕泡12小时。3.如果燕窝浮出水面,则用重物压在水面以下。4.用凉水泡...
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- 平日随拍训练の手册用料开心就好快乐就笑小事如美食,美食如美事的做法用心用爱...
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- 根据微博小高姐的方子做的,具体步骤我就不放啦,这里主要分享一下想要美美的&零失败需要注意的地方🔆这种慢节奏的汤很适合新手,做出来美美的很有成就感^^用料西红柿2~4个鸡蛋2~3个盐根据口味淀粉看情况蒜苗根1根胡椒粉适量超美0失败西红柿鸡蛋汤注意事项的做法1、如何判断...
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- 这个视频我用的奶油是铁塔;蛋糕胚覆保鲜膜冷藏一晚上会很稳定,不会太软,也不会太掉屑;打奶油的时候,打蛋头要贴着盆边缘和底部,慢慢旋转盆,速度要慢,奶油状态才会稳定,速度很快的话抹面时容易有气泡。最好在23度以下的室温进行,新手速度慢的夏天空调开到16度最好,不然会蛋糕还没做完...
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- 吐司的一些注意事项,自己记录用用料面粉白燕265克糖20克鸡蛋1个牛奶115克炼乳20克黄油30克盐3克酵母3克吐司事项的做法含水较低需多揉。牛奶量要根据鸡蛋大小调整水合,把除了酵母,盐,黄油之外的原料混合,冷藏静置。会产生一些面筋,减少揉面时间。水合冷藏时间不超四小时。一说...
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- 原本建这个菜谱只是为了放自己做的蛋糕,后来发现有厨友传作品到这个菜谱上,好吧,那么就把它变成菜谱吧!裱花蛋糕,材料主要就两种,蛋糕胚和奶油,但是要想做好,要注意的事情真的蛮多,这个菜谱只能算是注意事项小贴士吧,都是个人的经验,厨友莫嫌弃哈!!O(∩_∩)O~用料戚风蛋糕1个淡奶油适...
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- 😜早餐做了一个摆盘:戴珍珠项链的卷发美女。他起床的时候,我和他说,快来看,我做了一个鬼。他过来一看,表情夸张地说”被吓到了”,然后”夸”我,说我做Halloween万圣节的东西很在行。之后我拿给多多看,问她这是什么?多多干脆地回答说“这是妈妈”!这父女俩,一丘之貉。起因是在切橙的...
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- 原配方@天然气小姐我改动了一点点主要是记录一下制作要点可以掌握要点后跟着别人的配方做~用料鸡蛋4只玉米油42克水(液体)68克可可粉15克低筋面粉60克细砂糖65克柠檬汁6克戚风蛋糕注意事项↓的做法先分离蛋白和蛋黄选择比较大的蛋(≥60g),如果太小则增加1个蛋白用于打发。分离...
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- 这篇笔记是我做吐司的小经验和小细节什么的,应该也是很多小白会遇到的问题。我把它们总结起来,方便大家查看。用料面粉小白做吐司的注意事项,少走弯路的做法🌟材料1⃣️尽量使用和作者同一款面粉,减少不必要的误差。2⃣️超市的饺子粉馒头粉,很多并不适合拿来做吐司。3⃣️使用细砂...
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- 以前做馒头都发不起来,最近去专门学习了一下,把知识点记录一下用料面粉500克清水250酵母5克白糖10克发面馒头和包子注意事项的做法面粉和水的比例为2:1,酵母量是水加面粉用量的1.5%,糖最多不超过面粉加水总量的30%。水温为30左右为宜。面粉挖坑放入酵母和糖,然后放水让酵母和糖...
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- 还在为每次打面摸不准筋度发愁吗?来我教你认识打面,从基础出发到进阶。用料这是一个没有配方的打面让你更清楚明白你打面的差距克先认清楚材料再去做克克打面注意事项的做法这次打面没有配方没有图片,先从最近本认识开始。一个面团主要成分面粉酵母水盐其次糖乳制品蛋类(添加...
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- 用料蛋白打发蛋白的注意事项!的做法容器一定要无水无油!够大!否则会溅出来!分离蛋白蛋黄要彻底!蛋黄里有一点点蛋白没关系蛋白里有一丝蛋黄都!不!行!!!蛋白液放冰箱冷藏一会打蛋白前加几滴醋香草精是加在蛋黄里的啊喂!不要往蛋白里放!!!先低速打打的时候手持打蛋器沿一个方向划圈!千万不...
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- 戚风失败了十次,就是因为我根本没搞清楚打发蛋白的状态对的蛋白状态应该是筋骨分明,看盆里的状态最直观,一定要注意不要把尖打的太短,不然太硬很容易翻拌的时候消泡用计时法,勤检查,多地方检查,很有效用料鸡蛋任意蛋白打发状态及注意事项的做法好的蛋黄糊是这样的,成绸缎样流下,不...
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- 很多时候,我们需要对事情的结果保持一个淡然的态度,因为你急也急不来,没办法一步登天。这时还不如静下来,一点点慢慢来⋯⋯生活如此,甜品也是😌顺带欣赏一下我的端午手工制作😊用料低筋面粉西点蛋糕二三事一一分享蛋白的打发、蛋糕制作注意的事项及制作中遇到的问题及解决方法...
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- 看了各种大神经验~总结归纳实践都落实~接下来就是菜谱走起啦~用料面粉150克牛奶(奶粉加水1:4)50克干酵母2克(可手抖可多一点不可少)泡打粉1克红糖(各种糖)约15克包子馒头发面注意事项的做法找个大点的盆子筛入150克面粉,加入1克泡打粉拌匀干酵母加入40°温水(50克)拌匀放置10分钟看到...
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- 前面是西式,后面是中式用料脑子1个厨房小白注意事项的做法按照菜谱【第一次做某道菜】时:1,先完整看完同一个菜的3+个菜谱,比较异同,尤其注意相同的步骤。这样做菜的时候比较心中有数。2,根据菜谱准备好所有工具及材料,这样做菜的时候不会手忙脚乱,3,感激每一个贡献菜谱的大大们!时...
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- 用料奶油随意小美之打发的做法打发蛋白打发淡奶油奥利奥咸奶油...
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- 用料中筋面粉250克盐1克酵母3克糖5~40克,按个人口味调整油5克水120克(不同面粉水粉比例也不同)美善品馒头教程以及注意事项的做法1、将水,糖,酵母,油放入主锅。1分钟,37度,速度1-3激活酵母***(冬天因为水温低,激活时间需改为2分钟。速度1-3指:速度从1逐渐调到3,这个过程大概10秒左右完...
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