青城酱肉蒸芋头配荷叶饼「食材包操作说明」食谱大全及做法，烹饪好吃的青城酱肉蒸芋头配荷叶饼「食材包操作说明」方法

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

每样食材都大有来头。四川青城山空运来的酱肉，采用古法腌制，酱香诱人醇厚，细细品尝回味悠长。荔浦芋头肉质紧实，粉糯香甜不粘牙。还有贵州风味的糟辣椒，咸鲜微辣，开胃解腻！融合了川、桂、黔三地风味，用荷叶饼一同包裹，既可以当主食又是下酒的绝妙搭配。

食材包内含 7件：
主料：青城酱肉、荔浦芋头、荷叶饼
辅料：姜丝、香葱段
调料：蒸鱼豉油、糟剁椒
需自备：水、油

保存期限：0-4℃  3天
厨具：蒸锅、炒锅
口味：咸鲜微辣
辣度：1/5
烹饪时间：20分钟
食材包净重：510g

用料  

青城酱肉蒸芋头配荷叶饼【食材包操作说明】的做法  

1. 收到时青城酱肉片如还是冷冻状态，需要解冻后使用，如在冷链配送途中已软化，则可直接使用。

2. 将葱段切成葱花，放一旁备用。

3. 取一盘子，将荔浦芋头片和青城酱肉片交替叠放，这样酱肉蒸出来的油脂才能充分被芋头吸收。

4. 摆好盘后，在上面均匀地铺上糟辣椒和姜丝。

5. 取一蒸锅，倒入足量水大火烧开，上汽后将盘子放入，转中火蒸15分钟，出锅撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。

6. 另取一个小汤锅，倒入约15毫升油（1-2大匙，需自备），大火加热1分半钟左右，至微微冒烟，直接浇在葱花上。油温较高，小心不要被烫到。

7. 荷叶饼放入蒸锅中利用余温加热数分钟，也可以将荷叶饼套上保鲜袋放入微波炉，中高火加热30秒左右。

8. 糟辣椒和青城酱肉已有咸味，所以这道菜整体味道偏重，要用荷叶饼夹着一起吃哦。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。

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