免烤奶香紫心月饼做法烹饪大全 地道免烤奶香紫心月饼如何做
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触类旁通。
受君之摩卡咖啡月饼启发,用所剩无几的白豆沙馅,自创一道奶香紫心月饼。紫色材料来自于紫薯粉。饼皮少少许的淡紫色,暗示着内心的紫色能量。为免白豆沙之单调,平平无奇,添加奶粉,以增奶香。然而,奶粉香味有限,数小勺,并不足以造成扑面而来的奶香。细细咀嚼,或能察觉。
真是越来越精致了。——有是评。
用料
白豆沙馅 | 130克 |
紫薯粉 | 2小勺 |
全脂奶粉 | 3.5克 |
免烤奶香紫心月饼的做法
用料
将55克芸豆馅与2小勺奶粉混合
抓匀成奶香芸豆馅
将25克芸豆馅,与1.5小勺紫薯粉,1小勺奶粉混合
抓匀成紫薯馅心
50克芸豆馅,1/2小勺紫薯粉,1/2小勺奶粉混合
抓匀成紫薯皮
分别分割成4等分
将奶香芸豆馅按扁,放入紫薯馅心
包起
收口搓圆
将紫薯皮按扁,放入紫心芸豆馅
包起
收口搓圆
放入月饼模
放在案台上压下
脱模
小贴士
皮馅分割比例可以随自己喜好调整。
月饼大小也可以随自己喜欢变化。
压模时无需撒粉,
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