干掉三碗米饭的焖鲈鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的干掉三碗米饭的焖鲈鱼方法

疫情反反复复，每天做三顿饭的日子，既要省时还要美味，着实不易。
这款自创焖鲈鱼，鱼肉鲜嫩，无腥味，就着汤汁都能干掉三碗米饭哦！
关键是，食材简单，厨房小白也能一次成功！

用料  

干掉三碗米饭的焖鲈鱼的做法  

1. 因为是朋友要求方子才来写、没有过程图。我用了两条600克的鲈鱼，也可以一条1000克的，这个自己把握，佐料同比例增减即可。鲈鱼洗净擦干水分，抹上薄薄一层盐在鱼身，略腌制。我是用保鲜袋裹好在冰箱冷藏了一晚。现做现吃也可以腌制十几分钟或几分钟即可。准备好大块姜，去皮切片备用。取一个密封性能好的锅，我用的砂锅，其他带盖锅也可以。洋葱洗净切大块垫在锅底，平铺满，把葱段打结放在洋葱表面，没有就不放也行。蒜瓣没有也可以不放。把腌好的鱼，轮切成2-3厘米宽的段，均匀涂抹一层黄豆酱在鱼段上，尽量把鱼身都覆盖，不用太厚，薄薄一层就可以。抹好酱的鱼段，均匀摆好在锅内。可以参考我的图片，这种摆放方式受热比较均匀。把切好的姜片间隔插入鱼段中，均匀淋上黄酒，盖盖上灶。中火煮至上气，调成小火继续焖，十分钟左右闻到香味就差不多了。能吃辣的，可以放剁辣椒调味。鱼肉完全奶白色，就可以吃了。

2. 连鱼头鱼尾和洋葱都没剩下，这点汤汁都可以泡上三碗米饭干掉哦！

小贴士

因为没有加一滴水，所以切记不要开大火，容易糊锅，中火焖至冒热气就可以改小火了。洋葱本身的汤汁和鱼的汤汁混合到一起，足够把鱼焖熟。注意一定要密封性能好的锅，避免水蒸气都跑了，鱼还没熟，锅已经糊了。