厨趣阁懒鬼版卤牛腱做法烹饪大全 地道懒鬼版卤牛腱如何做
- 卤
- 关注：2.67W次
用料
| 牛腱 | 普通就行，别太大 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 小把 |
| 陈皮 | 3片 |
| 茴香 | 小把 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 丁香 | 2粒 |
| 草果 | 2个 |
| 盐 | 随意 |
| 冰糖 | 随意 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 两勺 |
| 葱段 | 随意 |
| 姜片 | 随意 |
懒鬼版卤牛腱的做法
冰冻牛腱提前泡半天，最好把血水泡出来
如果不是对卤味有特别口味上的要求，超市里的卤料包就可以了
清水里扔进除了冰糖，生抽，老抽，姜，葱以外的所有调料，大火煮开下牛肉，再次煮开撇浮沫，然后放冰糖，生抽等所有剩下的东西
大火烧开转中小火，大概需要一个多小时，筷子能插进去就可以了
捞出锅内调料，留下老卤汁和肉静置全凉放入冰箱，保存一夜最佳
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://www.chuquge.com/xprcq/lu/wvy34z.html
