可以去摆地摊的卤鸭掌的详细做法，可以去摆地摊的卤鸭掌做法技巧

最近全民摆地摊，考虑可以去卖点啥，做了这个卤鸭掌，哈哈，开玩笑啦～其实是嘴巴容易馋，看剧嘴闲时喜欢啃鸡爪鸭掌吃吃，这也是夏天必备下酒菜

用料  

可以去摆地摊的卤鸭掌的做法  

1. 把鸭爪洗净，指甲剪掉，懒宝宝们也可不剪

2. 冷水下鸭掌，清水没过鸭掌，放入生姜，倒一点白酒，大火烧，

3. 水烧开后会焯出很多血沫子，把水倒掉，用凉水将鸭掌冲洗干净，也可浸泡到凉水里，直至凉透，这样最后烧出来的鸭掌会比较Q弹有嚼劲

4. 炒糖色，油下锅，一定要小火，放入碎冰糖，翻炒，，炒至融化成焦糖色即可

5. 将大料备齐

6. 放入锅中炒香

7. 倒入鸭掌翻炒，放老抽、生抽、蚝油提鲜上色

8. 放适当的盐，不知道多少的可以勤放勤试，倒入米酒（米酒是妈妈自己做的，又香又甜），没有米酒可以放啤酒，但是一定不要放太苦的啤酒，不然烧出来的鸭掌也会很苦，烧一会儿去去腥后，再放入矿泉水，没过鸭掌，盖上锅盖煮

9. 煮到水还剩一半的时候，可以关火，让鸭掌泡在汤汁里入味儿，一两个小时，着急吃的话这部可以省略，

10. 最后大火收汁盛出就可以啦，热的凉的都好吃哦