西红柿茄子排骨汤(卤)食谱大全及做法,烹饪好吃的西红柿茄子排骨汤(卤)方法
- 卤
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同学家母亲的自创特色卤,非常好吃
用料
茄子 | 一个 |
西红柿 | 二个 |
盐 | 半勺 |
生抽 | 少量 |
蒜 | 半头 |
排骨汤 | 适量 |
西红柿酱(可替代西红柿) | 适量 |
芝麻酱 | 少许 |
葱 | 适量 |
糖 | 少量 |
白醋 | 少量 |
西红柿茄子排骨汤(卤)的做法
茄子去皮切细条或者切小块,西红柿去皮切碎。大蒜切沫,葱切小段。
锅内热油,放入一半的蒜末,炒至金黄色,放入茄子、少许生抽,炒至茄子变软为止。加入骨头汤没过茄子,放入西红柿或西红柿酱(可以放少许糖或白醋),大火烧开后,中火熬制。
汤汁粘稠时,加盐,放入剩余蒜末及葱段,搅拌均匀,出锅即可
小贴士
1.没有排骨汤可以尝试用其他肉汤或自来水替代
2.口味可以酌情调节
3.吃的时候可以再配点芝麻酱和香油,美味
4.木耳鸡蛋什么的 只要做卤常用的菜品都可以添加少许,个人推荐可以放点海带
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