培根香煎金针菇做法烹饪大全 地道培根香煎金针菇如何做
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m培根
用料
短培根 | |
金针菇 | |
青红椒 | |
蚝油 | |
生抽 | |
食用油 |
培根香煎金针菇的做法
1.金针菇洗净,切到自己需要的长度,按需要的大小(直径)分成份,入开水焯三分钟,沥水备用;
2.培根取自己需要的份数,平铺在案板上,长培根可切分为两片,短培根(10厘米左右)最佳;
3.将沥过水的金针菇卷入培根中,用牙签固定,至少要卷一圈半,所以刚才说的金针菇直径就有意义啦;
4.放入平底锅小火煎一至三分钟,看自家火力大小,煎至自己喜欢的焦度。
5. 金针菇取出放盘中。淋些蚝油、生抽,洒青红椒碎丁;
6.看锅里油量的大小,如果少再添点,加热到冒烟,将热油泼在放好调料的金针菇上;
7.开吃吧!
小贴士
因为我是不用牙签的,小火煎时用筷子翻一次面。初次做建议用牙签固定,煎时可不用翻面,火要更小,时间稍长些,摆盘时把被煎的那一面置上。
最后一个泼热油的步骤是我自己加的,感觉这样会入味,汤汁拌饭也是特别好吃。金针菇焯水后尽量把水多沥去一些,不然下油锅热油会溅哦。
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