香煎土豆丝鸡蛋饼做法烹饪大全 地道香煎土豆丝鸡蛋饼如何做
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做好不少类似的煎饼,包括葱油饼,青菜煎蛋饼,手抓饼等等,这也是其中一款比较快手的早餐,很适合上班族的妈妈们准备给孩子吃;
而且土豆的营养价值也是蛮高的,土豆中不仅富含蛋白质,而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的,人体必需但自身不能合成的8种必须氨基酸它都有。但是一定要注意,发芽,发青的土豆千万不要吃哦。
用料
土豆 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 3勺 |
胡萝卜 | 小半根 |
香葱 | 一根 |
胡椒粉 | 少量 |
盐 | 少量 |
香油 | 少量 |
香煎土豆丝鸡蛋饼的做法
准备好食材:土豆一个,鸡蛋2个,红萝卜小半个,面粉3勺;香葱一根;
香葱切碎备用;
红萝卜用工具擦成丝备用;
土豆去皮,用工具擦成丝;
擦成丝后,我没有再过水洗去淀粉,因为土豆本身含有淀粉,面粉可以少加一点,而且擦丝的过程中会有水渗出;
2个鸡蛋打入碗里,再加入其他食材包括胡萝丝,土豆丝,面粉,香葱,少量盐,胡椒粉和香油;
蛋液搅拌均匀;
平底不粘锅小火烧热,放少量油,模具上也刷一层油防粘,用勺子舀1-2勺土豆鸡蛋液入模具内,小火慢煎,待其凝固,翻面,煎至两面金黄即可。也可以不用模具,直接把蛋液倒入平底锅内,煎出来的就是整张的鸡蛋饼,可以切成自己喜欢的形状;
煎好的土豆饼,看着是不是很有食欲?
小贴士
1.面粉可以加少一点,因为土豆本身含有淀粉,面粉加的太多,会影响口感;
2.一定要小火慢煎,火太大,容易煎糊掉的。
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