澳洲和牛M6做法烹饪大全 地道澳洲和牛M6如何做
- 煎
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非常喜欢steak,于是在下厨房市集买了澳洲和牛,肉质很好很juicy!
用料
牛排 | 1-2块 |
橄榄油 | 1勺 |
海盐 | 适量,腌渍用 |
芦笋 | 5-6根 |
澳洲和牛M6的做法
将牛排用凉开水净泡洗去血水
用厨房用纸将牛排吸干,均匀抹上适量海盐,放入冰箱冷藏20-30分钟
腌渍牛排时,将水烧开,加入少许盐将芦笋焯一下
将焯水完的芦笋过一下凉水后,用厨房纸吸干,平铺在锡纸上,放上蒜片和黑胡椒后,入烤箱180°C烤5-8分钟,完成后,将烤芦笋做配菜备用
将平底锅预热,加入少许橄榄油,然后用厨房纸在锅中擦油
将火调至中火,将牛排放上平底锅煎,每面60秒左右,7成熟口感最佳
完成后摆盘即可开动!
小贴士
1.牛排煎时因为和牛本身有脂肪,所以油不要放的太多
2.芦笋在滚水中焯的时间不用太长,过冷水可以保持芦笋的鲜脆
3.煎牛排前可在牛排上用牙签戳几个洞,有利于牛排的熟透
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