超鲜美红烧羊肉做法烹饪大全 地道超鲜美红烧羊肉如何做
- 红烧
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用料
羊肉 | 700克 |
花椒 | 8-10粒 |
八角 | 1个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 4-5片 |
香叶 | 2片 |
葱 | 3根 |
料酒 | 一小碗 |
桂皮 | 1块 |
超鲜美红烧羊肉的做法
先熬糖色。然后下入羊肉块。羊肉应选择有些许肥肉的,肥肉在熬糖后下入在翻炒过程中会有些羊油,会给后面增香。
等羊肉烧8分钟左右,下入娃娃菜。烧到软糯为止。娃娃菜本身的些微甜度会和熬出的羊油相得益彰。非常鲜美。
最后收汁起锅,加入少许葱花。
小贴士
全程不放水,用白糯米酒即可。后面放娃娃菜以后还会有水烧出来。所以全程不用加水。
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