堪比鲍鱼捞饭de『海参红烧肉』食谱大全及做法，烹饪好吃的堪比鲍鱼捞饭de『海参红烧肉』方法

居家的第32天~

谍战片里经常是看看手就知道经常抓枪的是特务

我不敢伸手
怕人家以为我是厨子……🙈
┅┅┅┅┅┅┅┅☆

今天即兴发挥的｛海参红烧肉｝
味道特别赞👍🏻
必须记录下来
下次继续……

用料  

堪比鲍鱼捞饭de『海参红烧肉』的做法  

1. ❶
   红烧肉切成两指宽的肉块。一盘三人份
   
   准备好配料。

2. ❷
   小美5分钟/50°/速度5洗肉；
   或者加料酒下锅焯水5分钟。
   控干备用。

3. ❸
   起锅烧油，放红糖5-10克，
   小火烧至起泡沫倒入五花肉。
   翻炒上汤色。炒干水分，并煸出油分。

4. ❹
   倒入料酒，老抽，生抽，红腐乳汁1勺。
   翻炒至均匀上色。
   放入洗净的八角桂皮香叶各一，
   泡好的干辣皮子2-3段（去腻），炒香。
   
   倒入没过食材两倍的开水（这里的水量视锅子密封情况而定，我用的大铁锅），小火慢炖40分钟。
   

5. ❺
   水少了可以继续加开水炖，直到肉酥软，
   再加入海参，即食海参炖3-5分钟即可，
   然后大火收汁，尝味加盐，鸡粉，最后锅内要留汤汁，装盘。
   

6. 
   烧好的红烧肉色泽诱人，口口留香，
   汤汁堪比『鲍鱼捞饭』的口感，非常值得一试！（我这图是没有放汤汁的，实际有半碗浓稠的汤汁）

小贴士

1.上糖色时要煸干五花肉，吃起来不那么腻；

2.加干辣椒是为了解腻和增加风味，可不加；

3.一定加开水炖肉，水少了随时加。