家常饭~红烧排骨(面)食谱大全及做法,烹饪好吃的家常饭~红烧排骨(面)方法
- 红烧
- 关注:9.53K次
我不是专业厨师,所以很多菜原型都是在饭店或者餐馆吃过的,有些特别喜欢或者怀念的菜品!自己摸索摸索,然后改良一下,适合自己和家庭成员口味就行!
用料
排骨 | 500克 |
炖排骨料 | 一小包(超市买的) |
冰糖 | 100克 |
盐 | 适量 |
生姜 | 20克 |
大葱 | 1根 |
家常饭~红烧排骨(面)的做法
不好意思,忘记拍照啦!
排骨加姜片焯水,撇去浮沫,捞出备用热锅放油,加入冰糖,炒个糖色,(关于如何炒糖色的视频很多,大家自行去搜一下,)如果掌握不好。就加老抽调色也可以,炒香变色后,放压力锅开水沒过骨头!
汤里加入炖排骨料,加盐,姜片,压力锅按排骨档,我们家锅是40分钟。(水量也可以加多一点,我多加了一半的水,当然还得加盐,)
时间快到的时候,另拿一只锅下挂面或者手工面。排骨炖好后。直接汤带骨头一起浇入面里。别忘了放点青菜哈!
小贴士
原型是老家饭店吃的排骨砂锅,一般都是面条上面放排骨和酱料,酱料我是不知道配方,所以就学了这个简易版!很好吃,排骨汤直接浇面条里,真的是很香!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xprcq/hongshao/220dzr.html