川菜 干锅兔做法烹饪大全 地道川菜 干锅兔如何做

今天周末难得的闲暇时光
一大早起床开始倒腾
一直想吃的干锅兔
终于可以宅在家里
做上美味可口的菜肴
这道菜也是
四川老百姓爱吃的美味食物

用料  

川菜 干锅兔的做法  

1. 藕、莴笋、青椒、土豆、金针菇、洋葱、香菇、卤制豆皮、豆筋(爱吃什么菜加什么，凭个人口味)

2. 买回来新鲜兔肉需要用水浸泡，去除腥味，去血，泡半个小时左右洗净，把上面的血块和肥肉撕掉。

3. 洗净兔肉沥干水分

4. 素菜已切好，待用

5. 豆筋、土豆、藕切好备用

6. 兔肉沥干水分后，加入淀粉、油、生抽、五香粉、盐、辣椒面、胡椒粉、黑胡椒粉、青花椒、花椒，全部加入后搅拌均匀腌制半小时备用。

7. 腌制好的兔肉

8. 开始炸土豆了，看到金黄的土豆太巴适啦，我刀功不太好，切的太大，朋友们可以切小一点，大火炸至金黄就可以捞起。

9. 金黄的土豆已炸好

10. 藕也需要过油，炸至金黄

11. 哇，藕条也炸好

12. 菌类食品，一样炸一下

13. 莴笋过油炸

14. 豆皮、豆筋一样需要过油炸

15. 洋葱也炸一下

16. 这是所有过油炸好的素菜

17. 用剩下的油，把里面的渣子捞干净，放入郫县豆瓣酱、青花椒、干辣椒。(因为家里老人孩子也要吃，辣椒加的很少，喜欢辣味重一点可以多添加一些哟！！)

18. 放入兔肉

19. 放入兔肉，大火爆炒，先不着急翻

20. 兔肉煸的差不多了，变颜色以后加入青椒、生姜、蒜

21. 所有炸好的事物放入干锅里面，备用

22. 兔肉炒至这个状态就可以吃啦

23. 把兔肉放入干锅里面，撒上葱、香菜、芹菜即可享用啦。

24. 哇，开吃就找到一个兔腿，这味道棒极了，没有添加任何外面买的成品调料，味道一样好吃。
    开吃！！

小贴士

所有素菜一定炸一次，然后兔肉必须要腌制，素菜放在炒好的兔肉下面，这样就可以浸泡下面更入味。