干锅油淋兔如何做才美味，怎么做干锅油淋兔简单又好吃

这是一道很能撑场面的菜，很地道的四川口味，鲜，香，辣，最特别的是浓浓的孜然口味

用料  

干锅油淋兔的做法  

1. 兔肉切小块，加盐，料酒，生粉，码味

2. 土豆切厚片，过冷水

3. 干辣椒节，干花椒用冷水泡过，姜切丝，蒜拍碎

4. 油烧大热，入土豆片，炸至金黄

5. 滤油，用盐，辣椒面，花椒面，孜然，鸡精调好味，入盛菜锅

6. 入兔肉，炸到金黄

7. 滤油，出锅备用

8. 滤出辣椒节和花椒，热油爆香

9. 加姜丝和蒜碎炒香

10. 加豆瓣辣椒，爆香

11. 入兔肉，
    加盐，
    鸡精
    五香粉，
    香油，炒入味

12. 起锅，放土豆片上，撒韭菜碎

13. 烧两大炒勺油至大热

14. 淋在韭菜碎上，满屋的香味四溢

15. 香菜节摆上面

小贴士

辣的程度取决于：
1:干辣椒节的辣度和多少
2:土豆片里干辣椒面的多少

最后淋上去的油一定要烧到大热…

韭菜可以用小葱代替，但风味不同