家常辣辣辣辣子鸡做法烹饪大全 地道家常辣辣辣辣子鸡如何做

老伴那天说想吃鸡，没问题，辣子鸡安排上

用料  

家常辣辣辣辣子鸡的做法  

1. 三个小鸡腿买回来洗干净，用厨房剪刀把主骨头剔出来。

2. 把鸡腿肉切成块，依次加入生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，花椒粉1勺搅拌一下后加入淀粉，再搅拌一下后倒入1勺食用油

3. 国内油温五成下鸡肉

4. 重复炸3次，一次比一次油温高，然后炸至表面微微焦黄即可。

5. 准备的干辣椒切段，蒜片，大红袍花椒

6. 国内留少许底油，油热下配料煸炒

7. 下入干辣椒段

8. 倒入鸡肉，撒少许食盐后翻炒三分钟，出锅前在锅边淋上1勺食醋

9. 翻炒均匀即可出锅

小贴士

这道菜我没有用鸡胸肉而是用的鸡腿肉，因为鸡胸肉炒的话口感略柴，用带点肥肉的鸡腿肉口感就刚刚好。