家常酸辣鱼如何做才美味，怎么做家常酸辣鱼简单又好吃

在家经常吃妈妈做的鱼，反正在我们那边吃鱼比较多，吃着吃着就学会了

用料  

家常酸辣鱼的做法  

1. 做鱼首先要去买条鱼，这是在自己鱼塘挑起来的，建议你们买一条草鱼，让别人剔除鱼鳞，自己从鱼尾上沿着鱼脊柱把鱼肉剔出来，然后切成鱼片状，装在碗里备用。西红柿切成块状装好

2. 调料我不想说，因为每个人口味不一样，放的程度也不一样，只需要知道用哪几种佐料就好。油下锅，蒜瓣，姜，花椒，干辣椒下锅，干煸出香味放入豆瓣酱（或者买的成袋装的酸辣鱼火锅底料），把佐料炒匀。

3. 加入冷水，小半锅冷水，然后把鱼片下锅，注意（不要等水烧热，鱼肉冷水下锅，减少腥味），凭借自己口味放酱油和醋（醋可以稍微多放几勺），放入一点料酒。

4. 中火慢煮，过七八分钟后放入西红柿🍅，尝一下鱼汤，看味道咋样，然后继续调整，鱼肉入味后就可以关火

5. 火锅底放入切好的白萝卜丝，把鱼倒入电火锅，放入香菜蒜苗，端上桌后继续煮。

6. 等其他菜上齐就可以开吃了（萝卜抢味道，鱼火锅可以稍微咸点辣点没事）

小贴士

鱼肉冷水下锅🐟，注意是冷水下锅