低糖低脂南瓜派做法烹饪大全 地道低糖低脂南瓜派如何做
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疫情期间,宅家生活让人人都成了大厨……只好参照甜点师傅的菜谱,抛砖引玉的给大家带来一道简单的甜品,希望大家不要嫌弃~当烤南瓜的香味在整个屋子里弥漫,你就会迫不及待的想尝一尝它的美味。 愿阳光总在风雨后,疫情之殇快些过去,武汉加油!中国加油!
用料
派皮: | |
软化完全无盐黄油 | 60克 |
白砂糖 | 30克 |
全蛋液 | 15克 |
低筋面粉 | 120克 |
派馅1: | |
不去皮去瓤贝贝南瓜 | 200克 |
液态无盐黄油 | 15克 |
食盐 | 3克 |
派馅2: | |
去皮去瓤普通南瓜 | 600克 |
液态无盐黄油 | 25克 |
鸡蛋液 | 45克 |
装饰: | |
蜂蜜 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
低糖低脂南瓜派的做法
准备材料: 派皮:固态软化完全无盐黄油60g,白砂糖30g,全蛋液15g,低筋面粉120g。派馅1:不去皮去瓤贝贝南瓜200g,液态无盐黄油15g,食盐3g。派馅2:去皮去瓤普通南瓜600g,液态无盐黄油25g,全蛋液45g。装饰:蜂蜜、椰蓉适量。(此配方适用于8寸派盘一个)
制作派皮:室温软化黄油打发至顺滑,放入白砂糖筛入低筋面粉,加入全蛋液混合成光滑不粘手面团,派皮面团入冰箱冷藏30分钟。
烘烤派皮:冷藏后的派皮取出放入保鲜袋,擀压成比派盘略大薄饼状,薄饼在派盘模具中整形并扎小孔保证排气,饼皮送入上下火170度预热好的烤箱,烘烤20分钟后取出放凉备用。
制作派馅1:派馅1材料混合均匀,入蒸锅蒸20分钟至贝贝南瓜熟透,放凉备用。
制作派馅2:普通南瓜切0.7cm左右厚片,加液态黄油搅拌均匀并平铺烤盘上,入上下火180度已预热好烤箱烘烤约50分钟,至南瓜表面微焦失水,用电动打蛋器搅打成泥,加入全蛋液继续混合均匀。
组合烘烤:将派馅1平铺在派皮上,用派馅2填满空隙,并抹平派的表面,入上下火170度已预热好的烤箱烘烤15分钟。
冷藏装饰:烘烤完成的派建议冰箱冷藏1-2小时后脱模,食用前可用蜂蜜抹面并撒椰蓉装饰。
开吃吧~两种南瓜带来不同口感,低糖低脂没啥负担……嗯……那我就再多吃一块吧!
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