![京式月饼如何做才美味，怎么做京式月饼简单又好吃]( "京式月饼如何做才美味，怎么做京式月饼简单又好吃")
- 用料月饼粉250混合糖浆115全蛋25色拉油（花生油）63苏打粉1泡打粉1京式月饼的做法制作混合糖浆：月饼糖浆45玉米糖浆45绵白糖25搅匀至棉糖融化糖浆里加入全蛋打匀，分次加入油打匀成沙拉酱模样加入少量面粉搅拌均匀，低速大约3分钟，剩余面粉加入苏打粉泡打粉，铺桌面上中空加入刚才糖...
- 18727
![月饼五仁馅制做（做老式月饼，京式月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的月饼五仁馅制做（做老式月饼，京式月饼）方法]( "月饼五仁馅制做（做老式月饼，京式月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的月饼五仁馅制做（做老式月饼，京式月饼）方法")
- 我做的是一款传统五仁馅，这才是真材实料，非常好吃，做出的老式月饼真是非常香。以下配料总重量800克，可出43克X18个馅拌馅步骤：提示：先把A部分放在一起，用双手拌匀，再倒入B部分液体混合物（B部分提前搅拌均勺）最后倒入C部分，调节馅的软硬度，面粉不一定全部加，感觉合适为止。用手攥一下，能...
- 24236
![五仁月饼（广式皮，京味馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的五仁月饼（广式皮，京味馅）方法]( "五仁月饼（广式皮，京味馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的五仁月饼（广式皮，京味馅）方法")
- 用100克圆形模具可以做8个。皮、馅比例5：5。用料饼皮转化糖浆160克枧水5克中筋面粉260克色拉油80克馅料中筋面粉120克白砂糖80克芝麻油30克凉开水80克高度白酒10克各种果仁总共200克核桃若干腰果若干花生仁若干黑芝麻若干蔓越莓若干蛋黄液1个五仁月饼（广式皮，京味馅）的做法饼...
- 27496
![无枧水无转化糖浆的老式京式提浆五仁月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的无枧水无转化糖浆的老式京式提浆五仁月饼方法]( "无枧水无转化糖浆的老式京式提浆五仁月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的无枧水无转化糖浆的老式京式提浆五仁月饼方法")
- 跟处女座一样招黑的五仁月饼，是老爸的最爱，而不是很甜不是那么软的京式月饼皮，最受老妈青睐，上帝啊，你太会配了，这两朵奇葩是怎么凑到一起的！于是趁宝宝睡觉的间隙，连续几天研究了十几个方子，最终做了这款月饼。比起广式，去掉了转化糖浆和枧水，换用提浆，制作更简单，没有添加剂更健康，成...
- 17142
![传统京式五仁月饼（非国标）食谱大全及做法，烹饪好吃的传统京式五仁月饼（非国标）方法]( "传统京式五仁月饼（非国标）食谱大全及做法，烹饪好吃的传统京式五仁月饼（非国标）方法")
- 大家好，我是雪儿，今天做传统五仁月饼。月饼的由来，传说源于唐征突厥取胜，有西域商人贺以胡饼，李世民感慨道“应将胡饼邀蟾蜍”。此说无据，胡饼汉代已入中原，类于今天的馕。李世民不过是说胡饼之圆，近似月亮罢了，和月饼毫无关系。事实上，到南宋才有“月饼”一说，但属市卖食品，与中秋节...
- 19066
![京式五仁月饼做法烹饪大全 地道京式五仁月饼如何做]( "京式五仁月饼做法烹饪大全 地道京式五仁月饼如何做")
- 京式五仁月饼是中国传统月饼之一，在中秋节各式月饼中最为受欢迎。京式月饼外观呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。味道可以通过舌尖留存在记忆当中，儿时的老式五仁月饼便是如此，每每回味起来...
- 21705
![豆沙月饼（京式提浆皮，老式月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆沙月饼（京式提浆皮，老式月饼）方法]( "豆沙月饼（京式提浆皮，老式月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆沙月饼（京式提浆皮，老式月饼）方法")
- 以下配料可做83克豆沙馅月饼16块，老式月饼也叫京式月饼，皮和馅比例是1:1一、我做的是精制提浆皮豆沙馅月饼，精制提浆皮，和完面不用醒，抓紧包豆沙馅，时间长了，皮面就硬了，不能用了。包完豆沙馅，压完模具，摆盘，表面刷薄薄一层过筛后的蛋液，横竖各2遍(蛋液用4个蛋黄和一个全蛋配)二、京...
- 33801
![京式自来红月饼做法烹饪大全 地道京式自来红月饼如何做]( "京式自来红月饼做法烹饪大全 地道京式自来红月饼如何做")
- 其实对这种酥皮并不感兴趣，有兴趣的，只是那个圈。终于还是决定做一次这月饼。用了那本老书的配方和做法，馅料根据自己的材料做了调整，因为没有青红丝。切开之后就知道为什么要青红丝了——它可以增加色彩，可是，我找不到地方买用料饼皮面粉200克白糖10克麦芽糖10克玉米油80克小...
- 23954
![京式枣泥提浆月饼和广式枣泥月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的京式枣泥提浆月饼和广式枣泥月饼方法]( "京式枣泥提浆月饼和广式枣泥月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的京式枣泥提浆月饼和广式枣泥月饼方法")
- 广式枣泥月饼及枣泥馅制作参照：京式枣泥提浆月饼制作参照：用料红枣京式枣泥提浆月饼和广式枣泥月饼的做法泡枣去核蒸熟炒制炒干包馅压模成品...
- 9815
![有糖双酥月饼（猪油版）京式月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的有糖双酥月饼（猪油版）京式月饼方法]( "有糖双酥月饼（猪油版）京式月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的有糖双酥月饼（猪油版）京式月饼方法")
- 就是一款非常好吃的有糖双酥月饼，双酥月饼在口感，比香油川酥更酥一些，就是在材料上有些更改。皮面中用色拉油，酥心用猪油。制作步骤①先做馅，然后做②酥心，最后做③皮面，再大包酥，开酥，下9个剂子，皮面的剂子第一个55克，然后再把第一个剂子的封口朝上，用双指压一下，把两侧的两个切口向...
- 6379
![什锦馅月饼（京式混酥皮，老式月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的什锦馅月饼（京式混酥皮，老式月饼）方法]( "什锦馅月饼（京式混酥皮，老式月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的什锦馅月饼（京式混酥皮，老式月饼）方法")
- 〈一〉和馅，按ABC的部分先后加入，做成50克一个馅，下面配料表中料可做24个什锦月饼馅。如果做一盘量，自己算一下比例。〈二〉烘烤温度：上火185度，下火195度，烤盘放烤中箱，烘烤时间15一18分钟，中途调盘，这样颜色受热均匀。用料〈一〉馅料部分：24个馅配料表：A部分：绵白糖：150克白芝麻：100克...
- 12205
![白糖馅月饼（京式混酥皮，老式月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的白糖馅月饼（京式混酥皮，老式月饼）方法]( "白糖馅月饼（京式混酥皮，老式月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的白糖馅月饼（京式混酥皮，老式月饼）方法")
- 这是一款传统老式月饼，我用的京式混酥皮包的，这种皮不是软皮，有点微酥的感觉，还不是川酥皮的酥劲，是款厚皮月饼，皮馅比例1：1非常好吃的一款白糖馅月饼，制做简单，皮面可用京式混酥皮或精致提浆皮都可以，皮面配方如下。我做的是83克月饼，（用京式反扣模具6个头的）皮面45克：馅45克，烤熟月饼8...
- 14591
![老北京月饼如何做才美味，怎么做老北京月饼简单又好吃]( "老北京月饼如何做才美味，怎么做老北京月饼简单又好吃")
- 非常喜欢老北京月饼的酥香，每次到超市看到都要买，这次中秋自己试着做了一下，还真不是盖的，比超市好吃多了，因为内馅儿加了超级多，超级美味的N样原料O(∩_∩)O哈！刚出炉的时候来上一个真是让人停不了嘴呢！！用料印子：麦芽糖1/2小勺蜂蜜1/2小勺白砂糖1/2小勺清水2大勺食用碱面1/4小勺...
- 23268
![枣泥馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的枣泥馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）方法]( "枣泥馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的枣泥馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）方法")
- 我用的精致提浆皮包馅，主要看下面和面方法，做的老式传统京式月饼皮，再包入自制枣泥馅，重量83克，厚皮月饼，皮馅比的1：1，皮面45克：枣泥馅45克，烤好后就是传统的老式月饼，不用回油，做完就可以吃。用料〈一〉馅料：（16个X45克馅）①枣泥：720克（自制）〈二〉精致提浆皮：（16个X45克剂子）（一）第1步：溶解臭粉...
- 31058
![老式京酥月饼做法烹饪大全 地道老式京酥月饼如何做]( "老式京酥月饼做法烹饪大全 地道老式京酥月饼如何做")
- 用料鸡蛋1个糖35克蜂蜜10克小苏打1克玉米油50克低筋面粉185克老式京酥月饼的做法鸡蛋，糖，蜂蜜，苏打粉倒入盆中，搅拌均匀加入玉米油搅拌均匀加入面粉，用手揉面揉成团面皮25克，馅儿25克，包裹起来，用月饼模具压出形状，放烤箱180度15分钟老式京酥月饼，出炉香酥酥的，好吃...
- 21617
![京式五仁月饼（低糖版）附白豆沙做法食谱大全及做法，烹饪好吃的京式五仁月饼（低糖版）附白豆沙做法方法]( "京式五仁月饼（低糖版）附白豆沙做法食谱大全及做法，烹饪好吃的京式五仁月饼（低糖版）附白豆沙做法方法")
- 来自微博和哔哩哔哩“老饭骨”的配方。老饭骨配方里面白豆沙有点少因为我和家人都爱吃白豆沙我就增加了白豆沙的比例低糖版。50g模具，25g五仁馅料（热量92ka），25g饼皮（热量102ka），用料馅料部分：核桃仁90克杏仁64克西瓜籽仁24克南瓜籽仁30克葵花籽仁26克松子仁58克腰果110克榛子仁4...
- 27037
![黑芝麻馅月饼（京式月饼，豆油蛋蜜酥月饼皮）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻馅月饼（京式月饼，豆油蛋蜜酥月饼皮）方法]( "黑芝麻馅月饼（京式月饼，豆油蛋蜜酥月饼皮）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻馅月饼（京式月饼，豆油蛋蜜酥月饼皮）方法")
- 这是一款黑芝麻馅的月饼，外面包着蛋蜜酥皮，非常好吃，这是一款京式月饼，也是传统的老式月饼，皮和馅的比例是1:1，是一款厚皮月饼，我做的是45克馅，45克皮，吃一口有黑芝麻的香味，果脯的甜香。京式月饼是薄而且大，京式月饼烤完出炉就可以吃，不用回油，不同于广式月饼，广式月饼厚而且小，广式月...
- 29675
![据说是今年最好吃的月饼－京式月饼的详细做法，据说是今年最好吃的月饼－京式月饼做法技巧]( "据说是今年最好吃的月饼－京式月饼的详细做法，据说是今年最好吃的月饼－京式月饼做法技巧")
- 制作方法在视频的第二段～京式月饼京式月饼起源于京津及周边地区在北方有一定市场其主要特点是甜度及皮馅比适中一般皮馅比为4：6以馅的特殊风味为主口感脆松，重用芝麻油主要产品有自来红月饼自来白月饼，还有五仁月饼传说古时候某年北京闹了一场严重的瘟疫广寒宫中嫦娥仙子命专...
- 26016
![提浆五仁馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的提浆五仁馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）方法]( "提浆五仁馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的提浆五仁馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）方法")
- 〈一〉传统京式五仁馅月饼（传统老式月饼皮面和馅料比例是1：1）烤好就可吃，不用回油。比例我做83克月饼，皮面45克，馅料45克，烤熟月饼重85克左右。〈二〉用28x28的金盘，金盘上不用铺油纸，烤盘放烤箱中层，刚入炉上火230℃，5分钟后月饼表面刚上色，上火降到185度，下火195度，烘烤时间15一18分...
- 29921
![京式五仁月饼（老式提浆）食谱大全及做法，烹饪好吃的京式五仁月饼（老式提浆）方法]( "京式五仁月饼（老式提浆）食谱大全及做法，烹饪好吃的京式五仁月饼（老式提浆）方法")
- 注意！注意！注意！老式京式提浆月饼（非改良），不是广式月饼，不能用转化糖浆！不能用转化糖浆！不能用转化糖浆！这个月饼的皮刚烤出炉放凉是比较硬的，外观颜色因为没有添加枧水，也会浅一些。请不要用广式月饼的口感和它来比较，接受不了的还请移驾广式月饼。刚烤出炉时的状态就是硬邦邦的，晾凉...
- 28166
![京式提浆，自己敖制（做老式传统月饼，京式月饼皮专用）食谱大全及做法，烹饪好吃的京式提浆，自己敖制（做老式传统月饼，京式月饼皮专用）方法]( "京式提浆，自己敖制（做老式传统月饼，京式月饼皮专用）食谱大全及做法，烹饪好吃的京式提浆，自己敖制（做老式传统月饼，京式月饼皮专用）方法")
- 〈一〉传统老式月饼，也叫京式月饼（京式月饼不是广式月，这种京式月饼烤完出炉就可以吃，不用回油再吃。饼皮和馅的比例是1：1，我做的月饼烤熟重量足83克（皮面43克：馅料43克），例如100克月饼，饼皮50克，馅料50克），我在下厨房发了几款月饼配方，供参考①（枣泥馅（精致提浆皮）、②豆沙馅（精致提浆皮）、...
- 5925
![京式月饼反扣模具6个头〈约83克〉食谱大全及做法，烹饪好吃的京式月饼反扣模具6个头〈约83克〉方法]( "京式月饼反扣模具6个头〈约83克〉食谱大全及做法，烹饪好吃的京式月饼反扣模具6个头〈约83克〉方法")
- 这是一款京式模具，做老式月饼专用的，这种月饼模具压出的月饼直径大，而且很薄，老师，月饼的皮和馅儿比例是5:5，月饼的馅儿都是熟的，月饼烤的只是皮面部分，两种模具区别在（广式月饼模具，广式模具压出的月饼直径小，而且广式月饼的，皮和馅比例是2：8或3：7好烘烤）用料用具：如下京式月饼反扣模具6...
- 8153
![京式提浆月饼做法烹饪大全 地道京式提浆月饼如何做]( "京式提浆月饼做法烹饪大全 地道京式提浆月饼如何做")
- 今天来做一款京式提浆月饼，不用枧水，不用转换糖浆，浅浅的色调，有着独特的风味和古老的味道。京式提浆月饼的提浆和广式月饼的转换糖浆很不一样。它在熬制的时候不需要加入酸，糖浆中不含转换糖浆。在过去因为砂糖的精制程度不高，所以煮糖浆的时候，需要在糖浆里加入少量的蛋清，同时...
- 24611
![精品五仁京式提浆月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的精品五仁京式提浆月饼方法]( "精品五仁京式提浆月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的精品五仁京式提浆月饼方法")
- 老爸不爱吃广月，觉得甜腻，爱吃老月饼，最爱吃五仁，所以我就学着做了这款京式提浆月饼，老爸很满意哟，让一个处女座满意不容易哦🤣方子用料还不精准，有时间再调整ps：能做100克的月饼大概20个，3:7的比例，30克的饼皮，70克的馅儿料用料糖浆麦芽糖400克白砂糖1050克水400克饼皮中筋面粉960...
- 23359
![经典老式京酥月饼做法烹饪大全 地道经典老式京酥月饼如何做]( "经典老式京酥月饼做法烹饪大全 地道经典老式京酥月饼如何做")
- 这款老式京酥月饼外皮酥脆内部五仁馅松软香甜是一款很受欢迎的中秋月饼，快过中秋节了就把这款珍藏多年的月饼配方和制作工艺送给大家，按我的步骤制作你也能做出这款好吃的月饼。用料皮配方：绵白糖250克碳酸氢铵（臭粉）10克白糖稀200克水140克色拉油或玉米油500克中筋面粉或月饼...
- 15820
厨趣阁
