全麦南瓜乳酪吐司做法烹饪大全 地道全麦南瓜乳酪吐司如何做
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南瓜营养丰富,南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能;丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能;南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升……总之营养多多,对身体有益就是。
可是这东西对于我来说有点犯难,1.做菜觉得太甜了,不过咸蛋黄焗南瓜还是蛮好吃的;2.蒸或烤我也不喜欢,也许是小时候地瓜吃太多了,对于这类的食品都无法说爱,不过为了健康可以勉强吃几口;3.南瓜浓汤还是觉得甜,不喜欢。呃,这人也太挑了吧,啥都不喜欢那是要上天吗?是呀,我也很嫌弃自己呢,回归主题吧,继续说南瓜,回归它的本味甜,没错,做甜点还是可以的。
南瓜吐司一直是我的最爱,分享下菜谱。
用料
高筋面粉 | 270克 |
全麦粉: | 30克 |
南瓜泥 | 150克 |
盐 | 3克 |
糖(或蜂蜜) | 30克(20克) |
鲜酵母(或耐高糖酵母粉) | 9克(3克) |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 30克 |
黄油 | 15克 |
帕玛森干酪 | 80克 |
全麦南瓜乳酪吐司的做法
除黄油、干酪外的材料依次放入厨师机搅拌桶,低速档拌匀后,转中速档,至扩展阶段;
加入黄油,低速档拌匀后转高速档,至可拉出手套膜;
干酪切成碎,加入面团中揉匀,盖上保鲜膜,放盆里发酵至两倍大;
面团取出排气,分割成3个小面团,搓圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟;
三个面团依次排气,擀成长方形,折三折,盖上保鲜膜静置松弛10分钟后,再擀成长方形,折三折,擀成长条,至上而下卷起来,放入吐司盒;
吐司盒放入烤盘中层,下放放个烤架装盘热水,发至9分满,取出烤箱里的所有东西;
烤箱预热170度,上下火,盖上吐司盒放入中下层,50分钟;
出炉后脱模,烤架上放凉即可
小贴士
1. 干酪应该是叫这个名字,买了两次名字都没记住,麦德龙买的,切成三角形的那种。
2.南瓜泥含水量不同,牛奶不要一次全面放,看面团状态适当增减;
3.面团整理松弛期间,给吐司盒抹上黄油,有助于脱模;
4.吐司一定要凉透了才切,那会口感也是最佳的;
5.干酪的加入是这款吐司的精华,干啃就很好吃啦!
6.做面包真是件费时费工的事,请珍惜给你做面包的人,一定要对她好些哦。
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