椰香咖啡吐司做法烹饪大全 地道椰香咖啡吐司如何做

分享每一个我试验并成功方子，大家来一起揉面一起爱面包。

用料  

椰香咖啡吐司的做法  

1. 1，混合材料1：将材料1全部混合，用木铲搅拌均匀
   2，加入材料2：将材料2全部加入材料1中，用木铲搅拌成一团
   3，揉面：今天比较懒用了厨师机（双立人），2档揉面9分钟，中间看看盆中的粉是否收干净，没有干净用刮板收干净盆边再继续揉。
   4，出膜：取出检查面团组织，如果还没有出比较均匀的膜，继续厨师机4档2分钟。
   不建议揉面太久，面团水份都少了，反而影响面包口感。揉不出手套膜，就放过自己，吐司一样好吃。
   5，发酵：将面团取出团圆，底部收一收，再放到盆里。盆上盖保鲜膜，再盖湿布，晚上在30度左右的夏天，放厨房25分钟到30分钟。
   6，排气：检查面团是否发酵成功。手指蘸面粉在面团上戳个一下，面团没有立马回缩，证明发酵完成
   注意：回缩非常厉害是不够。一点不回缩其实已经过了。差一点点其实比过了要好。所以发酵的时候，要紧张去看看，千万不要过头，面包会酸。
   
   
   

2. 7，分割：平均分成两份
   8，滚圆：将分割好的面团，光滑面朝上，滚圆，收底。
   

3. 9，松弛：盖上保鲜膜，再盖上湿布，松弛15分钟

4. 10，整形：擀成长条椭圆形，收起来。再继续松弛一会儿，再擀开。卷起来，放入吐司盒。

5. 11，二次发酵：依然先盖保鲜膜，再盖湿布。夏天常温也可以二发，一般30分钟至40分钟。烤箱发酵40度，20分钟，两倍大可以了。

6. 13，烘烤：表面再刷一层椰子走，提香。180度40分钟。20分钟表面盖锡纸。时间太短里面不熟，时间长了不盖锡纸上色太深。

7. 14，出炉。拉丝效果不明显。

8. 15，切片。

小贴士

上面的每一步都是小贴士。