天然酵种全麦麸皮面包食谱大全及做法,烹饪好吃的天然酵种全麦麸皮面包方法
- 面包
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无油无糖的主食面包,有咬劲
很多粗粮,减肥利器
用料
带麸皮全麦面粉 | 180克 |
水 | 106克 |
盐 | 5克 |
天然酵母(1:1粉水比) | 150克 |
天然酵种全麦麸皮面包的做法
所有材料混合,揉匀,入冷藏过夜
冷藏过夜后取出回温,发至2倍大。排气整形撒粉入藤篮。2发30度1个小时左右,能看见明显长大但绝无2倍。
喷水,割刀,中下层,230度烤15分钟,转200度继续烤25分钟
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