南瓜本瓜吐司做法烹饪大全 地道南瓜本瓜吐司如何做

颜值口味俱佳，内外兼修的南瓜本瓜吐司：）

加了南瓜泥打面的面团保水性真的很好哦，放到第三天也还是一只软妹～不用复热也依旧柔软湿润

馅料没有加奶酪版本的，基本没有奶香味，就想单纯里里外外享受一下南瓜清新的香气～

可做450g吐司*2

用料  

南瓜本瓜吐司的做法  

1. 提前一天或者面团一发间隙时间炒个馅儿～
   不粘锅准备

2. 大概中小火炒5分钟左右，时间只是参考…到粘稠一些的状态关火～成品135g左右
   水份没收到位面团长不高也容易烤不熟…

3. 现在工作室只有10度左右的室温，所以需要提前加热一下液体，基本原则液体+室温=35度，还要一气呵成尽快打好，否则出缸都到不了20度   (ಥ㉨ಥ) 
   夏天就用各种大法控制面团升温吧
   反正出缸24-26就基本会是个好包子
   #真是娇气的面团子宝宝  

4. 除了黄油和盐，怼进打面缸

5. 3档2分钟左右混合成团，转6档打6分钟左右至扩展阶段，有厚膜边缘有破洞，时间和档位仅供参考

6. 加入软化黄油3档3分钟混匀转6档2-3分钟至完全阶段，有可以透指纹的膜面团延展性佳的状态

7. 发酵箱26-28度发1小时，到戳肚脐眼不回缩也不塌陷最佳，具体还要看出缸温度，理论每低于24度一度就要多发5分钟

8. 分割滚圆，继续回去反省20分钟

9. 擀开，啪啪啪拍掉大气泡（我最喜欢的一步～解压～）

10. 翻面再擀擀拽拽，成长长的长方形，宽度不要超过吐司盒的长度，下部分抹南瓜馅儿

11. 对折拉一拉，尽量是整齐的长方形，中间kua～来一斧子，别把上面切断

12. 左右半边再各来一刀

13. 再把4份变8份～手别抖眼别歪，砍均匀点

14. 扭～一个方向去扭～靠紧点别扭着后面散了前面

15. 从上往下卷起来，放进盒子里，两只手抓两边时往中间边怼边放，紧凑别散开

16. 35度80%湿度发酵到9分满，刷个蛋液洒个南瓜籽准备接受高温的洗礼
    风炉（魔笛手）155度25分钟
    烤箱（卡士750的上火就很离谱）80/180烤25分钟
    口感其实没差很多啦，不过风炉烤的吐司确实个子不如烤箱的挺拔（也可能是我技术问题）

17. 馅儿这样看也没有很多

18. 不过吃到馅儿就是湿湿糯糯的惊喜～