爆炒清蒸（大闸蟹）简单食谱大全及做法，烹饪好吃的爆炒清蒸（大闸蟹）简单方法

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用料  

爆炒清蒸（大闸蟹）简单的做法  

1. 大闸蟹用小牙刷清洗干净，最主要的部位就是身体和脚的连接处，怕扎手就带手套操作喲
   
   清蒸部分：
   切几片姜铺在盘中放上螃蟹，冷水上锅蒸8-10分钟翻面壳的一面朝下再蒸5分钟（中途放身是为了让蟹黄和汤汁更好的留在壳里）

2. 下面来做爆炒的螃蟹
   把壳和身体分离，去除屁股，嘴巴，腮，还有几个小爪子尖尖的地方

3. 这是处理好之后的样子

4. 准备生粉包裹一下身体上有蟹黄的部位，然后准备起锅煎一下

5. 煎的时候用中小火，不要烧焦了

6. 蟹壳里面也有黄，也煎一下，煎蟹黄壳不用放生粉

7. 两面都煎到哦，香脆香脆，好看又好吃😋记得中小火🔥不要烧焦啦

8. 接着另起锅烧油，放入姜，蒜，剁辣椒炒出红油，倒入一碗水，烧开，加入盐，蚝油，料酒，下螃蟹翻炒均匀，放入鸡精，香油。大火收汁盛出即可

9. 这个👆🏻就是爆炒大闸蟹

10. 这个👆🏻就是清蒸大闸蟹，我拿了五只清蒸，其他都做了爆炒

小贴士

煎螃蟹的时候火不能太大哦
螃蟹属于寒性食物，吃完后可以喝一些姜茶或者吃点韭菜