星夜土司(面包机版)食谱大全及做法,烹饪好吃的星夜土司(面包机版)方法
- 面包
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有朋友想要这款面包的配方,那我就勤奋一点写下来吧,步骤图下次再补咯😄
用料
面团材料 | |
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个,约45克 |
奶粉 | 20克 |
白糖 | 20克 |
黄油 | 20克 |
食盐 | 3克 |
蝶豆花 | 15克 |
开水 | 165克 |
干酵母 | 3克 |
果仁 | |
无花果干 | 10颗 |
开心果 | 适量 |
星夜土司(面包机版)的做法
准备蝶豆花汁:15克蝶豆花干加200克开水,浸泡30分钟左右(时间长才能保证泡出浓度高的汁液,颜色才漂亮),滤蓝色汁液约160克,晾凉待用。
我的面包机是松下P104,把所有面团材料及蝶豆花汁放入内胆,在果仁和酵母盒分别放入果仁和酵母,启动米粉面包程序,等待2.5小时就出炉享用了。
如果不是全自动面包机,则尝试一下步骤完成制作:
把除了黄油以外的面团材料倒入,注意盐和酵母分开放,尽量不要直接接触。启动和面程序,揉至表面光滑,加入软化好的黄油,继续揉面,至扩展阶段,即能拉出薄膜阶段。(另外,在启动揉面前,先静置30分钟醒面,有助于面粉出筋。)
放入无花果干和开心果,揉至面团和果仁混合均匀即可,不要揉过度了。(PS,可以选择偏黄色的果仁果干,这样才可以跟蓝色的面团形成对比,切面比较好看。)
启动发酵程序,基础发酵约30分钟左右。
再次启动揉面程序,以排出基础发酵时的空气,接着进行二次发酵,约30分钟,发至面团约两倍大。
发酵完成你可以开始烘烤了,启动烘烤程序,约30分钟。
出炉后倒出晾凉,就可以切片享用。
期待你的美图哦😊
小贴士
1.蝶豆花可以在网上买到,不要舍不得放,否则做出来的是蓝天而非深夜咯。蝶豆花清香,花青素可以延缓衰老,益处多多。
2.果干强烈推荐无花果干、杏干,做出来的面包切面好看。
3.喜欢记得传图分享哦😊
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