烫种鲜奶吐司做法烹饪大全 地道烫种鲜奶吐司如何做
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这个并不是我的原创,是抄至“Claire的烘焙life”。因为用面包机也成功地做出了拉丝效果而且口感非常棒,特此记录下来也分享给爱吐司的你们!
我的一个450克吐司模具用量:
烫种:高筋面粉40克 开水40克
其他原料:
高筋面粉:215克 全蛋液22.5克
牛 奶:115克 黄 油:15克
糖: 30克 盐: 2.5克
酵 母:3克
发酵时间:不少于100分钟
我的烤箱参考温度:
烤箱中层,上下火:170°,30分钟左右。
面包机和面:两次饺子皮➕一次面包面团
用料
原料 | 看下图 |
烫种鲜奶吐司的做法
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