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- 用料烫种：高粉50克开水50克盐1克主面团：高粉170克奶粉8克糖20克盐2克酵母3克水120克烫种100克黄油18克30％烫种高水量吐司的做法烫面部分用开水搅匀后冷藏一夜备用除黄油和盐之外所有材料搅打至光滑厚薄后加入盐和黄油打至用手扯破有光滑破洞（用手轻轻就能扯出手套膜）温度28度...
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![烫种+中种牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种+中种牛奶吐司方法]( "烫种+中种牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种+中种牛奶吐司方法")
- 用料烫种材料牛奶40克黄油15克细砂糖2克盐1克高筋面粉35克中种材料牛奶215克细砂糖10克酵母1克高筋面粉350克主面团材料蛋液60克细砂糖60克盐6克酵母4克高筋面粉150克黄油50克烫种+中种牛奶吐司的做法将烫种部分除面粉以外的材料称好放小奶锅中煮沸，关火。筛入面粉快速搅...
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![奇亚籽全麦吐司(烫种波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的奇亚籽全麦吐司(烫种波兰种)方法]( "奇亚籽全麦吐司(烫种波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的奇亚籽全麦吐司(烫种波兰种)方法")
- 三能低糖模具450g用料(波兰种)全麦粉200克水200克干酵母2克(烫种)高筋粉60克开水60克(浸泡奇亚籽)奇亚籽30克水60克(主面团450gx2)高筋粉300克糖40克干酵母4克盐6克鸡蛋100克牛奶40克黄油30克奇亚籽全麦吐司(烫种波兰种)的做法提前制作波兰种烫种浸泡奇亚籽...
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![深度解析汤种和烫种食谱大全及做法，烹饪好吃的深度解析汤种和烫种方法]( "深度解析汤种和烫种食谱大全及做法，烹饪好吃的深度解析汤种和烫种方法")
- 很久之前就写过汤种的配方，请参考：这最近又看到了一篇关于汤种和烫种区别的文章，忍不住再来写一篇解析，这样帮助粉丝们理解，也好纠正下大家的认知。包括我，一开始的认知都是以为是一样的。记得点收藏❤️谢谢大家～用料汤种65度水烫种100度水深度解析汤种和烫种的做法烫种法」和「...
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![93%超高含水量烫种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的93%超高含水量烫种吐司方法]( "93%超高含水量烫种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的93%超高含水量烫种吐司方法")
- 用料金像吐司粉（烫种）95克水（烫种部分）210克金像吐司粉（吐司部分）435克水283克盐9克糖10克全脂奶粉20克无盐黄油30克干酵母5克93%超高含水量烫种吐司的做法95克粉慢慢加入210克水搅拌均匀后，微波炉加热50秒左右取出后测下温度，用筷子搅拌均匀后再加热20秒，直至搅拌后温度在60-65度...
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![烫种戚风如何做才美味，怎么做烫种戚风简单又好吃]( "烫种戚风如何做才美味，怎么做烫种戚风简单又好吃")
- 用料原料名称重量（g）A蛋清3600塔塔粉50盐20砂糖1400B安佳黄油460色拉油320水300棉糖740C低粉1000玉米淀粉320牛奶400D蛋黄160010210烫种戚风的做法1...
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- 天气热起来很多小伙伴食欲不振给大家分享一款咸面包拯救大家的低食欲丰富大家的餐桌美食夏季做面包，大家最头疼的就是面温控制制作中使用了烫种面团、水解方法都可以有效的控制面温一起制作吧文中有很多tips大家仔细浏览完之后进行制作用料烫种面团高筋面粉100g水（煮沸前）13...
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![烫种吐司&老式面包食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种吐司&老式面包方法]( "烫种吐司&老式面包食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种吐司&老式面包方法")
- 第一次做烫种面包，纯碎是为了增加一种面包配方体验而已。我花了两天时间激活天然酵母，增加吐司口感和风味。用料第一天:天然酵母粉50克蜂蜜20克温水50克第二天：高粉50克水50克制作烫种：高粉50克开水75克第三天：主面团：王后小麦粉450克淡奶油120克奶粉25克细砂糖60克盐6克鸡蛋75...
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![烫种波兰种全麦伯爵红茶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种波兰种全麦伯爵红茶吐司方法]( "烫种波兰种全麦伯爵红茶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种波兰种全麦伯爵红茶吐司方法")
- 面包看似千变万化，其实原料就是这么几种，但利用酵种、面粉、水、糖、盐的变化就可以做出不同风味的面包来，想想也是神奇之至。今天这个面包集合了改善面团质量防止老化的两种神器：烫种和波兰种，并且加了全麦粉以及有迷人香味的伯爵红茶，想不好吃都难啊。然而我还是吐司小苦手，很...
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![奶油卷餐包中种烫种食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油卷餐包中种烫种方法]( "奶油卷餐包中种烫种食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油卷餐包中种烫种方法")
- 来自大师罗伟涛的配方这是大师做黑钻吐司的配方由于黑钻吐司只用配方的三分之一，剩下的三分之二我就做成了奶油卷，卷入泡好柔软的葡萄干，别有一番风味小小的奶油卷，超级柔软有弹性早餐的首选用料中种高筋粉175克干酵母4克全蛋液40克牛奶40水25主面团高筋粉75克砂糖35克奶粉15...
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![烫种橙香吐司～松下面包机bms106食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种橙香吐司～松下面包机bms106方法]( "烫种橙香吐司～松下面包机bms106食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种橙香吐司～松下面包机bms106方法")
- 烫种吐司的特点就是软，适合撕着吃。方子改自小单。用料橙皮屑一个风筝（烫种）25克开水25克金像225克鸡蛋50克水85克（酌情增减）盐3克干酵母1.5克（半勺）奶粉15克糖30克橄榄油15克烫种橙香吐司～松下面包机bms106的做法首先制作烫种，开水冲入面粉，拌匀，冷藏至少一晚。除酵母和橙皮屑外，所...
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![烫种醇奶吐司（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种醇奶吐司（一次发酵）方法]( "烫种醇奶吐司（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种醇奶吐司（一次发酵）方法")
- 🍉就是突然想用自己备在冰箱里的烫种做一款柔软绵密的醇奶吐司。没有时间的妈咪用不起二发😂，所以现在基本都只做一次发酵的面包和吐司。🍊这款吐司一定要厚切！一定要厚切！厚切！这样一大口咬下去才能充分感受到吐司本身带来的绵密、柔软、Q弹与温润👍🏻👍🏻👍🏻。🍉原本只是...
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![烫种油酥面包做法烹饪大全 地道烫种油酥面包如何做]( "烫种油酥面包做法烹饪大全 地道烫种油酥面包如何做")
- 根据燕燕姐的老式油酥面包改编。加入了烫种，面包体更加柔软哦。用料烫种：中筋面粉80克开水90克面团：中筋面粉220克糖25克玉米油（原方花生油）25克盐1克牛奶30克酵母3克鸡蛋1个（50g）油酥：玉米油20克面粉35克糖20克烫种油酥面包的做法烫种材料混合均匀。放凉备用。（一定要开水）面团材...
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![黑米鲜奶烫种吐司做法烹饪大全 地道黑米鲜奶烫种吐司如何做]( "黑米鲜奶烫种吐司做法烹饪大全 地道黑米鲜奶烫种吐司如何做")
- 此配方可制作一个450克吐司🍞用料【烫种面团】黑米粉50克牛奶110克【主面团】高筋面粉240克细砂糖15克干酵母3克炼乳30克牛奶125克左右淡奶油20克盐2克黄油20克烫种面团黑米鲜奶烫种吐司的做法牛奶煮沸，倒入黑米粉中，搅拌至无干粉，盖上保鲜膜（保鲜膜用牙签扎几个小洞），放凉备用...
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![烫种全麦北海道吐司🍞食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种全麦北海道吐司🍞方法]( "烫种全麦北海道吐司🍞食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种全麦北海道吐司🍞方法")
- 前几天上午，在吃了芝麻馅的面包后去医院做血尿检，发现检测出尿糖，给我敲响了健康警钟，还好隔天的糖耐顺利通过，这才松了一口气。多半是早餐面包的原因，于是又做起了全麦吐司，这款吐司全麦含量占全部面粉的1/3，稍微有点多，所以采用烫种，并加入淡奶油挽救一下口感。第一次实验的时候...
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![Q软料足-90度烫种蓝莓芝麻面包食谱大全及做法，烹饪好吃的Q软料足-90度烫种蓝莓芝麻面包方法]( "Q软料足-90度烫种蓝莓芝麻面包食谱大全及做法，烹饪好吃的Q软料足-90度烫种蓝莓芝麻面包方法")
- 用料天然酵母200g烫种-高筋面粉25g烫种-90度热水38g高筋面粉88g芝麻粉38g全麦粉38g干酵母2g砂糖15g蜂蜜5g水38g盐3g黄油15g蓝莓干70g浸泡蓝莓干-红酒适量Q软料足-90度烫种蓝莓芝麻面包的做法提前半天或者一天用红酒（或者朗姆酒）浸泡蓝莓干将90度热水冲入25g高筋面粉中，趁热...
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![黑糖(红糖)麦麸吐司~烫种食谱大全及做法，烹饪好吃的黑糖(红糖)麦麸吐司~烫种方法]( "黑糖(红糖)麦麸吐司~烫种食谱大全及做法，烹饪好吃的黑糖(红糖)麦麸吐司~烫种方法")
- 大家都知道黑糖比较健康，对女子特别好，麦麸即麦皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮，含有B族维生素及多种矿物质，麦麸还是最好的防癌食物纤维，还可以促使脂肪排泄，降低胆固醇，这款吐司麦香味比较浓也很香。Ps，对吐司高度有执念的宝宝们，不必纠结这个吐司的高度和组织，毕竟麦麸没有筋度，而...
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![中筋粉烫种樱花🌸欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的中筋粉烫种樱花🌸欧包方法]( "中筋粉烫种樱花🌸欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的中筋粉烫种樱花🌸欧包方法")
- 用料中筋面粉400克鸡蛋1个干酵母3克烫种85克牛奶100克开水100克黄油22克糖40克草莓代餐奶昔50克85克烫种制作如下：高筋粉50克开水50克干酵母0.5克发酵13小时以上蜜豆50克中筋粉烫种樱花🌸欧包的做法准备所需食材将除黄油之外所有食材依液体在下，面粉在上原则放入面包桶慢速...
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![烫种北海道吐司~瘦身版食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种北海道吐司~瘦身版方法]( "烫种北海道吐司~瘦身版食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种北海道吐司~瘦身版方法")
- 我最近觉得玩超高水量的话，250克面粉的面团放入450克吐司模有点太大了，面团沉甸甸的，最后面团控制在500克左右比较理想，所以这次的北海道，减少了粉量。然后这次试用王后的日式吐司粉，它和金像还是有点区别的，吸水性也是超高，面团延展性非常好，就是更耐揉，我第一次难免经验不足，感觉...
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![烫种奶香吐司做法烹饪大全 地道烫种奶香吐司如何做]( "烫种奶香吐司做法烹饪大全 地道烫种奶香吐司如何做")
- 家里的吐司又消耗完了，今天赶紧做一个，用了烫种，更柔软，非常适合早餐的主食吐司。用料烫种高粉80克开水90克主面团高粉430克细砂糖50克盐5克酵母6克牛奶200克鸡蛋50克黄油30克模具450克吐司模2个烘烤温度时长上下火175℃35分钟烫种奶香吐司的做法将烫种用高粉放入碗里，加开水...
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![烘焙地球村——烫种&汤种&葡萄菌液&天然葡萄种&法国老面制作食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙地球村——烫种&汤种&葡萄菌液&天然葡萄种&法国老面制作方法]( "烘焙地球村——烫种&汤种&葡萄菌液&天然葡萄种&法国老面制作食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙地球村——烫种&汤种&葡萄菌液&天然葡萄种&法国老面制作方法")
- 用料烫种吐司粉250g开水(不低于90度)225g砂糖25g盐2.5g汤种高筋粉250g开水(不低于90度)225g砂糖25g盐2.5g葡萄菌液矿泉水1000g砂糖250g葡萄干500g水克葡萄种葡萄菌液100g高筋粉300g法国老面法国T55面粉1000g盐20g水700g烘焙地球村——烫种&汤种&葡萄菌液&天...
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![凤梨吐司🍞（烫种法加入全麦粉—绵软酸甜）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨吐司🍞（烫种法加入全麦粉—绵软酸甜）方法]( "凤梨吐司🍞（烫种法加入全麦粉—绵软酸甜）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨吐司🍞（烫种法加入全麦粉—绵软酸甜）方法")
- 家里的凤梨吃了一点太酸，就打了酱准备做面包馅用了，特别香，酸酸甜甜～吐司为了健康一点，添加了一点全麦粉，用料凤梨馅##（依据自己喜好加糖多少）凤梨果肉800g黄冰糖60克麦芽糖60克糖粉20克吐司面包🍞烫种#高筋粉100克开水110克糖10克盐4克主面团#高筋粉400克t170全麦40克糖20克蜂蜜...
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![烫种全麦红糖黑芝麻面包食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种全麦红糖黑芝麻面包方法]( "烫种全麦红糖黑芝麻面包食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种全麦红糖黑芝麻面包方法")
- 喜欢吃面包，但是精致碳水不能过多摄入，全麦口感粗糙，加入烫种改善口感，红糖对女人好，黑芝麻最爱。这款面包自留款，里面都是自己最爱的配料，吃起来无负担。用料烫种王后全麦细粉100g沸水125g主面团王后高筋面粉350g王后全麦细粉60g食盐6g水240-250克酵母夏天6克，冬天8g红糖20-40g...
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![培根芝士面包（液种+烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的培根芝士面包（液种+烫种）方法]( "培根芝士面包（液种+烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的培根芝士面包（液种+烫种）方法")
- 这个方子就算不包任何东西，照样好吃，软到没朋友哈哈。。要是觉得整型麻烦就直接卷了或搓圆了烤着吃吧，完全没问题哒！！！不喜欢培根的可以换成肉松，芝士片可以换成芝士碎，我其实更喜欢卷肉松的啦😬！用料波兰种：高粉100克水100克酵母1克烫种：高粉20克开水20克主面团：高粉230克酵母3克炼...
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![玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种方法]( "玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种方法")
- 我对各种“种”面团研究了很久，理论也看了不少，都分别做过，现在整理出来给大家，每个都演示一遍，“种”面团的特点是面包含水量高，柔软有弹性，老化慢，口感更好，保质期更长，下面说说各种“种”面团的特点：（1）中种面团：酵头可以无需回温直接使用，就是操作比较复杂（2）波兰种面团，这种酵头搅拌均...
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