「新手烘焙11」消耗奶油奶酪的蔓越莓乳酪包食谱大全及做法，烹饪好吃的「新手烘焙11」消耗奶油奶酪的蔓越莓乳酪包方法

刚刚出炉的乳酪包，味道真的是难言的美味，奶香味让人回味。而且，乳酪包是消耗的“利器”，真是一举两得。

这个方子参考帅帅小厨的配方，用料做了一定调整。操作时是夏天，所以用了冰水。高温天做面包，也可参考。

用料  

【新手烘焙11】消耗奶油奶酪的蔓越莓乳酪包的做法  

1. 先把高筋面粉、奶粉、酵母、盐、糖混合，黄油先放在旁边软化。

2. 水提前冷藏，倒入干性材料中，适量留一些调整。

3. 先把刮刀搅拌成棉絮状。

4. 厨师机搅拌到可以拉出有锯齿状破洞的薄膜，加入软化好的黄油。

5. 再次用厨师机搅拌至可以拉出薄膜。

6. 蔓越莓提前用水泡软，时间赶的话可以用热水，捏干水分再用厨房用纸吸干。

7. 面团裹入蔓越莓，揉均匀。如果此时面温比较高，就放入冰箱20分钟。面团发酵至两倍大。

8. 发酵好的面团分成三份，整形成矮胖长条松弛30分钟。

9. 制作奶酪馅，奶油奶酪软化，加入牛奶、奶粉、糖搅拌均匀。

10. 装入裱花袋里备用。

11. 松弛好的面团搓成长条，拍扁排气。

12. 中间挤上奶酪馅。

13. 从两边向中间收起捏紧。

14. 收口一定要捏紧。

15. 从两端向中间卷起。

16. 进一步卷进来。

17. 卷好的面团。

18. 面团发酵至两倍大。

19. 烤箱190℃预热，撒上一层薄薄的面粉。

20. 烤箱190℃烤20分钟，上色太厉害可盖锡纸。

小贴士

🌟面团的水量比较大，可以根据需要调整。