做面包的面发酵过头了怎么办?食谱大全及做法,烹饪好吃的做面包的面发酵过头了怎么办?方法
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发面时,不小心发过头了,酒味呛鼻,500克的面粉及……就这样扔了太可惜了,上网搜补救方法,大多数都说应该扔掉不能再要了,终于找到一位救星,就是教我们这样做的…… 再做一份相同分量重量的面团,揪成小块与前面发过的种面团揉到一起,不用走发酵程序了,继续你原配方发酵后的步骤接着操作! 我把那发酵过头的种面分成四份,当时做了一份,剩下三份放冰箱冷冻,这次做的冷冻后的第二份,没有任何差别! 小伙伴们大胆继续加面做吧!实验成功拿来和大家分享,不会浪费粮食啦,心里好安慰!ps: 没留几个图见谅
用料
种面团 | 1份160g |
新面团 | 1份160g |
做面包的面发酵过头了怎么办?的做法
揪小块的种面团加入新面团,还有原配方中的白糖,蛋白,炼乳,奶粉等融合
按原配方步骤出膜
下火210,上火170,30分钟。出炉震一下
软软的先摆拍😋
检验味道超赞
成品
小贴士
我的烤箱没有上下控温,所以放在最下层,方形吐司盒带盖,并且上面放了块锡纸。
用冷冻发酵好的面团可以解决着急吃面包的心
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