美味简单的楠泰尔奶油面包食谱大全及做法，烹饪好吃的美味简单的楠泰尔奶油面包方法

法式楠泰尔奶油面包Briache Nanterre，这款面包的基础还是布里欧修奶油面团，是以该种面团做的升级。美味好看又容易做，按照这个步骤来，一定成功的！

用料  

美味简单的楠泰尔奶油面包的做法  

1. 准备好材料做布里欧修奶油面团，黄油切丁。

2. 将面粉、盐、糖、鸡蛋和酵母倒入面盆。

3. 厨师机低速搅拌5分钟，将原料均匀混合，避免结块。

4. 厨师机提速搅拌5分钟左右，让面团上劲。

5. 当面团在搅拌钩周围形成一个球体时，将厨师机降回低速档，分两次加入黄油丁。

6. 黄油溶进面团后厨师机再次提速，最终面团的状态是不粘黏在面盆内壁上，表面光滑。

7. 将面团取出放在揉面垫上，用刮板将面修成球形。

8. 将面团放在搅拌盆中，覆盖保鲜膜。室温下发酵1小时，这个阶段为“第一阶段发酵”。

9. 把面团擀平去除其中的气体：这一步能让酵母重新分布，赶走气泡。将面团放入冰箱冷藏30分钟

10. 把面团切成50g一份，用手掌揉成面团，在揉面垫上把面揉成球，静置5分钟

11. 再次揉成球，放入冰箱冷藏5分钟。

12. 用刷子给烤模内壁刷一遍黄油。把面球交错放在烤模里。

13. 表面刷蛋液。将面球带着烤模放入烤箱中30℃发酵1小时45分钟。（第二阶段发酵）

14. 将烤模取出，室温静置10分钟，烤箱预热180℃。

15. 在面上再刷一次蛋液。在面的中线上撒糖粒。

16. 将烤模直接放在热的烤盘上，烘焙18分钟。（有热风功能的开启热风，让上色更均匀）

17. 出炉，小心将面包脱模，放在网格架上自然冷却。

小贴士

小面团揉成球的两个步骤的静置时间非常重要，这段时间能够让面“放松”，防止破裂。操作不要拖延，严格遵守发酵和静置时间，只有这样才能做出完美的奶油面包。
称量原料重量时，不要把酵母直接撒在盐的上面称量，会影响酵母的活性。不要忽略烘焙前室温静置的时间，这一步对烘焙过程中面团的膨胀程度影响较大。
也可以用巧克力颗粒或果仁糖装饰面包，也可以在面包芯里加辅料，如果酱或巧克力酱。