香浓椰蓉面包做法烹饪大全 地道香浓椰蓉面包如何做

用料  

香浓椰蓉面包的做法  

1. 主面团

2. 日式面包粉250克

3. 牛奶130克

4. 奶粉10克

5. 盐2克

6. 鲜酵母9克

7. 糖30克

8. 黄油20克

9. 椰蓉部分

10. 椰蓉80克

11. 细砂糖50克

12. 奶粉20克

13. 软化黄油30克

14. 全蛋50克

15. 全部混合好，均分成8个，贴面盖保鲜膜冷藏备用[微笑R][微笑R][微笑R]

16. 第一步：材料1-5全部混合好以后放厨师机一档2分钟左右揉成团，再用五档5分钟揉成粗膜，再用一档加入软化的黄油揉面2至黄油吸收，再用五档五分钟左右揉成手膜，放盆子里盖保鲜膜放烤箱28度发酵至两倍大，拿出来排气分团，每个面团约62克左右，整理圆润盖保鲜膜松弛15至20分钟（天冷就慢一点儿，天热就快一点儿）

17. 第二步：松弛好的面团光面朝下，收口朝上，包入椰蓉球，我用虎口收拢法包的，相比包包子的方法整个面团的皮厚度基本上都是一样的，依次包好以后，用擀面杖擀成牛舌状，长度约20厘米，宽度约10厘米，先宽度对折一下，在长度对折一下，然后用刀从中间切开，不切断，再翻转过来即可（其大家可以看其它整形视频，我忘记录了），整形好以后放烤盘，表面用喷壶喷水，放烤箱35度发酵至1.5倍大，把面团拿出来以后开始预热烤箱自定义模式220度，再把面团刷上牛奶备用，烤箱温度预热好以后，放中层，转200度，烤约12到15分钟，出炉晾凉即可，我之所以刷牛奶而不刷蛋液是因为我的味觉特别灵敏，很轻微的腥味儿我都能闻到🤣🤣🤣🤣，而且刷牛奶烤出来的面包也更好看🤣🤣