萌萌的屁股面包做法烹饪大全 地道萌萌的屁股面包如何做
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这款面包的做法其实跟小餐包类似,就是再加了一步整形,我家哥哥妹妹被这款萌萌小屁股迷倒了。你们类?
用料
高筋面粉 | 300g(金像面包粉) |
酵母 | 3.5g |
冰糖粉 | 35g |
全蛋液+牛奶 | (50g+160g) |
黄油 | 20g |
盐 | 3g |
【表面装饰】 | |
面粉 |
萌萌的屁股面包的做法
加入20克软化的黄油,设置3分钟揉面模式。揉至拓展状态即可。
取出面团,分割成均匀的12个小剂子。并揉成圆形小面团。
放入烤盘,烤箱内放一盘热水制造湿度,发酵至2倍大(冬天我发了大概2个小时)。
烤箱提前预热至180度。取一根筷子,滚上面粉,放在面团正中央,缓缓下压,一直压到底部,出现明显的小屁屁形状。再细筛网筛上面粉。
放入烤箱中层,180度上下火,烤15分钟。
小贴士
冷却到手掌心温度密封保存,如果需要多放几天就密封冷冻。第二天微波炉叮15秒或烤箱回炉烤一下。
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