脆底小面包卷做法烹饪大全 地道脆底小面包卷如何做

自从学会做面包，越来越喜欢这个面包，简单又好吃。我太懒了，揉面困难户，这个不用怎么揉面的

用料  

脆底小面包卷的做法  

1. 高筋面粉，糖，奶粉，鸡蛋液，盐，油，一起放在盆子里，倒入220g水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成团。用的白燕牌子面粉，用水量220g，不同面粉吸水量不一样，根据面粉不同，酌量加减，揉好的面团有点粘手

2. 不用怎么揉，就揉成团，然后盖上盖子醒发1个小时。然后把5g酵母用20g温水融化揉进我们醒发好的面团里，揉个十分钟。

3. 揉好后醒个十分钟，拉出来就有这样的膜了，揉面我是最讨厌的，所以每次我有这样的膜就满足了。

4. 继续发酵至两倍大，戳个小洞不回缩就好啦

5. 发酵好的面，拿出来排气，然后分成一个65g大小的剂子，盖上保鲜膜醒十分钟

6. 然后擀成长条形，卷起来

7. 切成两半，底部蘸上糖粉和芝麻（白芝麻不够，有的蘸黑芝麻了）

8. 发酵了一个小时，自己根据不同温度发酵至两倍大，放了一点瓜子仁上去，准备送进烤箱。烤箱温度 上管130°，下管160°，烤25分钟，烤完颜色不够，再调高点上色，这样低温面包比较松软

9. 出炉，表面很松软，底部脆脆的，趁着热乎乎的，感觉这个时候最好吃了。