抹茶戚风土司做法烹饪大全 地道抹茶戚风土司如何做

叶子家很迷这样的东西，
在一个成品里喜欢吃到集几种不一样的组织，
前面的那些多味慕斯、双享抹茶、三重蓝莓，
都是这样的风格的蛋糕。
那面包能不能也这样做呢？
当然可以啦，
可以面包裹蛋糕，
也可以蛋糕包面包，
只是做的过程有些微的复杂，
可是成品出来却是非常的惊喜哦！

烘焙模具：450克土司模；
烘焙条件：第一次，中下层，上下火，180度，15分钟；
         第二次，中下层，上下火，165度，40分钟。

用料  

抹茶戚风土司的做法  

1. 用后油法将面团揉至可拉出薄膜的状态。

2. 室温发酵至2倍大。

3. 发酵好的面团取出排气，松弛15分钟。

4. 松弛好，擀成长椭圆形，卷起。

5. 放入土司模，第二次发酵。

6. 发酵半个小时后，我们来准备蛋糕糊。蛋白分三次加糖打至提起打蛋器有短小直立的尖角。

7. 蛋黄加入色拉油和牛奶，搅打均匀。

8. 粉类混合过筛，加入蛋黄糊，翻拌均匀。

9. 先取1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

10. 再将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中，翻拌均匀。

11. 拌好的蛋糕糊要浓稠，有一定的密度。

12. 蛋糕糊准备好了之后，立刻取出土司模。面团已经发酵好了。

13. 将蛋糕糊倒入土司模，震两下，使蛋糕糊平整。入烤箱，中下层，上下火，180度，15分钟。

14. 15分钟后，取出土司模，在蛋糕表面划一刀。

15. 盖上锡纸，再入烤箱，165度，40分钟。

16. 烤好后，立刻取出冷却。

17. 冷却后脱模，切片。