戚风土司如何做才美味，怎么做戚风土司简单又好吃

用料  

戚风土司的做法  

1. 土司：
   高筋粉150g
   鸡蛋液20g
   牛奶85g
   橄榄油20g
   细砂糖30g
   干酵母2g
   盐1g
   戚风：
   鸡蛋3个
   细砂糖50克
   牛奶35克
   玉米油30克
   低筋粉50克

2. ⒈  把主料中的橄榄油，牛奶，细砂糖，盐，鸡蛋液放入面包桶
   

3. ⒉  倒入高筋粉和干酵母，启动和面键
   

4. ⒊  直到揉出扩展阶段，我用东菱DLTM018揉了20分钟左右
   

5. ⒋  取出一半面团加入抹茶粉揉匀
   

6. ⒌  把抹茶面团和包面团都放入面包桶内，中间隔着一张油纸，启动发酵键
   

7. ⒍  大约一小时后发酵到了两倍大小，手指戳下去不反弹
   

8. ⒎  取出排气揉圆
   

9. ⒏  把白面团和抹茶面团擀开成一样大小的长舌状，白面团上放入蜜豆
   

10. ⒐  抹茶面团盖上白面团，排压实排气:我的有个地方没排完就鼓了起来
    
    

11. ⒑  细细卷起放入面包桶发酵至两倍大小
    

12. ⒒  面团发酵好后
    

13. ⒓  这个时候开始准备做戚风外层，先把蛋黄和牛奶，玉米油混合均匀，再筛入低筋面粉，翻拌均匀至顺滑的飘带状
    

14. ⒔  细砂糖分三次加入蛋白内打发至硬性发泡
    

15. ⒕  取1/3蛋白放入蛋黄糊轻柔翻拌均匀
    

16. ⒖  翻拌均匀的面糊再倒入剩余的蛋白内，翻拌均匀
    

17. ⒗  倒入面包桶内，盖住面包胚，轻震几下震出大气泡，放入面包机内，启动烘烤键，中度烧色烘烤65分钟即可
    

18. ⒘  成品出来因为面包桶是不粘的，所以不能倒扣，所以会少少许的回缩，但是口感影响不大，味道还是很不错的。如果用烤箱请换中下层165度烤制50分钟