芝麻甜圈面包做法烹饪大全 地道芝麻甜圈面包如何做
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强烈安利这款面包,真是太好吃了,我一下干掉了二个😁️😊️脆脆的外皮,柔软的内里,还有芝麻的香,真是无法比拟,吃上一口,你会上瘾的
用料
高筋面粉(面团) | 200克 |
酵母 | 2.5克 |
糖 | 5克 |
盐 | 1.5克 |
油 | 15克 |
水 | 115克 |
红糖(红糖液) | 40克 |
水 | 40克 |
白芝麻(撒面) | 适量 |
芝麻甜圈面包的做法
把材料称好,开始揉面
揉到可以拉出厚的膜,破洞边缘无巨齿状就可以了
揉圆,放温暖地方开始发酵,发到比原来大二倍,戳的洞口不塌不回缩就可以了
拿出来排气后再平均分成6份,静置15分钟
面团静置时间来做红糖液,把糖和水混合后放炉上开小火,把糖融化,融化好的红糖水放一旁备用
拿一块面团,把它擀成长方形
然后把两边折叠,捏紧封口
再把头和尾往中间叠
再叠起二分之一
把侧面收口捏紧
再用手搓成长条
长条对折后,两只手分别拿住头和尾,反方向转几圈
然后把头和尾结合捏紧,形成一个圆圈
把面团圆圈放入红糖液里,使其均匀沾上液体(两边都要沾红糖液)
然后放盘子里,两面都撒上芝麻
放入烤盘,等待二发,发到比原来体积大二倍
送入预热好的烤箱,200度15分钟
成品图,吃起来外皮酥脆,里内柔软
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