「金针菇蒸牛肉」的详细做法，「金针菇蒸牛肉」做法技巧

金针菇这个食材，有菇的鲜，又难得的没有其它菌菇过于独特的味道，颇受大众喜爱。

鲜灵的金针菇与蛋白质丰富的牛肉一搭配，两者相溢得彰，脆爽鲜香。

这道菜，牛肉选择了牛腱子这个部位，蒸后口感会更脆爽，蒸之前先把牛肉用调料腌制一下，使其烹煮后能保持滑嫩，也更入味。

配料选用了泡野山椒，辛辣感不强，夹带着些许酸味，减少了腻味增加了食欲。

蒸这个做法，只要把食材准备齐全了，就可以开始上锅了！

用料  

【金针菇蒸牛肉】的做法  

1. 牛腱子肉切成均匀的薄片

2. 泡野山椒切碎

3. 切好的牛肉加入盐、糖、蚝油、生抽，抓匀

4. 再加入半个蛋白抓匀

5. 再加入切碎的泡椒，姜丝，适量食用油抓匀后放一旁备用

6. 金针菇去根部，1开3切段后用清水洗净

7. 拧干的水分铺在盘子上，热水上锅蒸3分钟

8. 均匀铺上牛肉，再蒸6-7分钟（中途可以开盖将牛肉翻一下面使受热更均匀哦）

9. 撒上姜丝和葱花

10. 淋上热油即可

11. 金针菇蒸牛肉就做好了