蜂蜜老面吐司做法烹饪大全 地道蜂蜜老面吐司如何做
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以前一直做烫种跟中等的多,现在来试下老面,老面组织很好很细腻,还很方便。以下是一个450克的吐司量 😊
过夜3天还是那么软熟 😍😍🤓
用料
老面 | 66克 |
高筋面粉 | 210克 |
奶粉 | 10克 |
水 | 120到130(看当时情况) |
全蛋液 | 20克 |
细砂糖 | 30克 |
蜂蜜 | 10克 |
玉米油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
蜂蜜老面吐司的做法
老面加所有材料混合揉均匀到完全阶段,发酵到2倍大,将发酵好的面团取出,排气。分8小份,滚圆盖保鲜膜松弛大约10分钟 (大一点点就可以了)
取出好的面团,整成8个小牛舌状放好入吐司盒
然后发酵到8分满就开始预热烤箱 185度中下层
我烤了2个450克的吐司 一个盖盒子 一个不盖最后那个不盖出炉几分钟后擦点蜂蜜马上更加亮色😍😍
那个盖盒子烤的吐司 我加了点红曲粉跟抹茶粉 淡淡的颜色 好好看
震一下就可以脱膜了 看 是不是好松软 拉撕 😜
小贴士
老面
把上次的面团留点放着冷藏,下次做面包拿出来解冻就可以用了😁 够方便🤓
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