无糖无油超软全麦吐司食谱大全及做法,烹饪好吃的无糖无油超软全麦吐司方法
- 面包
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非常喜欢这款吐司全麦面包😊,因为无油无糖,非常适合减肥、或者不想放糖的时候,同时,面包口感也很好。这款面包始终都是最受家里人欢迎的。熟了以后可以切片做三明治。也可以在整理面团,卷面卷的时候,放上自己喜欢的肉松+沙拉酱,或者单独放果酱,或者放干果都可以,可以自由发挥😍我都试过,不影响发酵😊还可以整理成小豆沙面包发酵烘烤😊
这款吐司是最简单最基础的,也是最健康的,所以记录并分享🙃
用料
全麦面粉 | 340克 |
鸡蛋 | 1个(大约50克,大点小点没关系) |
牛奶 | 250克 |
盐 | 6克 |
安琪干酵母 | 6克 |
无糖无油超软全麦吐司的做法
用到面包机和面,先把鸡蛋放入面包机桶
把牛奶放入面包机桶,此时记住液体的重量
把盐放入面包机桶里一角
把全麦面粉放入面包机桶,在面粉中间轻挖小坑,放入酵母,并用旁边的面粉盖上酵母
启动面包机的发面功能,1小时40分钟以后发面成功。再启动面包机和面功能,和面5分钟即可。
因本方子的含水量极高,请先在面板上放干面粉,再把面包机桶里的面团倒在面板上,整理面团。刚开始有点粘手,可以放点干面粉,用刮板帮着整理,然后分成三等份
每个面团用手按扁,拉长。这里不用擀面杖,因为面团很软,用手就可以拉长啦🙃卷成卷,三个都这样整理好 放入吐司模具(这里可以按自己口味,放入不同馅料)
盖上保鲜膜,用筷子压住边,烤箱里放一碗水,烤箱选择发酵功能,35°,60分钟
发酵好了😊,揭开保鲜膜,盖上吐司模具盒盖,烤箱选热风模式,165°,35分钟
烤好啦,放烤架上,放凉 ,切片,装袋。面包表面有一点点白,是面团上的干面粉😊
掰开看看面包里面,可以拉丝,成功🙃
小贴士
1.面粉340克比液体(鸡蛋+牛奶合计)的重量305克多35克,切记切记,这是面包柔软的关键🙃
2.吐司模具是三能低糖模具,所以可以用较短时间烘烤。如果不是低糖模具,请用165°,50分钟烘烤,不过看自己烤箱脾气适当调节啦🙃
3.检查是否烤熟的方法:用一根牙签,扎一下取出,牙签上没粘东西,就是说明成熟啦🙃
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