千层面包—用吸管吸的面包食谱大全及做法，烹饪好吃的千层面包—用吸管吸的面包方法

面包界新进网红，吃之前先用吸管吸食面包里的奶油酱或者果酱~，在大口大口啃面包哈！

用料  

千层面包—用吸管吸的面包的做法  

1. 除片状黄油外混合千层酥面团的所有材料，揉至面团光滑。

2. 取出面团松弛15分钟，赶制长方形片状。包上保鲜膜放入冰箱冷藏。

3. 取125g黄油包裹上油纸，用擀面杖擀成长方形片状。片状黄油要擀多大油纸就折多大的。

4. 取出面皮，放上片状黄油，包裹好。面皮是片状黄油的2倍大。

5. 包裹好黄油，稍微按压下收口，然后将包裹了黄油的面皮擀成长方形状态。

6. 将长方形面皮打至分成3等份折叠。盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛30分钟。
   
   
   开酥的方法有很多，我这里用的是最常见的3次3折的方法。

7. 怕描述的不够清楚，特意画张图示意下。就是左边三分之一往中间折叠，在把右边三分之一往中间折叠。

8. 重复第6步骤，折叠3次，擀开3次。做好之后卷成圆柱形状，包上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。

9. 甜面团除黄油和盐外所有材料混合揉成光滑面团。

10. 加入黄油和盐，揉到扩展性阶段。即能拉出薄薄膜。

11. 取出放入大碗里，发酵至2倍大。

12. 发酵好的面团取出排气，分割成75g每个小面团。

13. 把千层酥皮切成5mm后的圆片，覆盖在甜面团上，放入模具。

14. 进行二次发酵。

15. 发酵好饿面团刷上蛋黄液。
    
    烤箱提前预热180°，烤制20分钟。根据自己烤箱温度调整时间。

16. 烤好出炉的面包彻底晾凉后，用泡芙奶油嘴在面包顶部挤入百香果酱！

小贴士

1.天气比较热的话，开酥时一定要放冰箱冷冻下。面皮和片状黄油的软硬程度要一至。
2.每次折叠后在下一次擀开前一定要松弛到足够的时间，不然容易破皮。
3.因为百香果酱的用处很多，平时也可以就单独当蘸酱用，所以另开一个食谱。