日式红豆面包/冰菓的详细做法，日式红豆面包/冰菓做法技巧

手工熬制的红豆馅，还略带沙沙的口感，让香软的甜面包拥有更加丰富的口感。第一口是香脆的芝麻，第二口是柔软的面包，第三口是沙沙细细的红豆包 真的是太好吃了  如果可以加第四口  你会怎么选呢？

用料  

日式红豆面包/冰菓的做法  

1. 将红豆洗净，浸泡一晚上

2. 浸泡过的红豆，用650g的水压10分钟

3. 捞出后滤水，放入锅中，开小火，边压成泥边倒油（也可以用破壁机直接打成泥），等红豆泥和油融为一体时，加入砂糖，熬制自糖、油、红豆泥成团即可

4. 这是熬好的状态。用大一点的干净容器摊开，盖上保鲜膜防止变干。放凉后转移到小容器中，冷藏过夜使用

5. 将除黄油、盐、鲜酵母以外的材料全部称入打面机，搅打至无干粉状态

6. 加入鲜酵母，鲜酵母和面团完全融合后，加入盐

7. 面团搅打至扩展阶段，即这样可以扯出较厚且不均匀的膜时，加入黄油

8. 加黄油

9. 黄油需提前软化好，更好打面

10. 打至面团为十成筋即可捞出（可以扯出光滑均匀薄膜时）

11. 将面团滚出光滑面

12. 密封，醒发至面团为2倍大，时间约为60分钟

13. 将面团分割为50g每个

14. 每一个搓圆

15. 搓圆之后，松弛30分钟

16. 松弛后，将面团拍扁，每个裹入30g红豆泥

17. 收口处要捏紧

18. 轻轻将包好馅的面团压得扁一些，放在35℃的环境中，醒发60分钟

19. 醒发好后，刷上蛋液

20. 再乘蛋液没干的时候  轻轻地用擀面杖印上芝麻

21. 放入提前预热好的烤箱

22. 上下火均为200℃
    时间为15分钟

23. 香香糯糯的太好吃啦~

24. 大夏天如果还想体验冰面包，将淡奶油打发至7成，挤进面包就可以啦~

25. 每个面包挤15g即可

26. 放进冰箱冷藏一夜更好吃哟，第二天拿出一个来当早饭吧~不要太幸福~~~

27. 软萌可爱，甜蜜的红豆包，吃过的一定会被征服的。有时间的话，不妨在家试试吧~

小贴士

1.红豆如果没有浸泡过夜，就用高压锅压20分钟，这里的时间是指排气阀涨到第三格之后。
2.打发的淡奶油不用再加糖了，因为红豆泥本身就是甜的。
3.冷藏一夜红豆泥和奶油融合得更好，口感更佳。
4.食谱为原创，商用请联系~如果你也喜欢本期的食谱，欢迎分享和跟做哟~
5.欢迎留言，下期你最想看到哪款面包呢？