一发波兰种肉松面包食谱大全及做法，烹饪好吃的一发波兰种肉松面包方法

吃腻了甜面包，来做个咸甜口的香葱肉松火腿芝士面包吧！超级好吃！用的是风和日丽八角星模具。如果没有这个模具可以平均分成9个面团或者12个面团。做成圆形的或者椭圆形小餐包也是很美的！

用料  

一发波兰种肉松面包的做法  

1. 做面包前一晚做好波兰种，室温发酵1小时左右，放冰箱冷藏发酵一个晚上。发酵好的波兰种体积变大，内部有蜂窝孔。

2. 波兰种材料➕主面团材料（除酵母，盐，黄油外）全部放入主锅，设置2分钟揉面，揉面结束面团直接留在主锅里，盖上主锅盖冰箱冷藏水合2～4小时左右，我一般都是前一天做好波兰种，第二天中午下班回来揉面，然后冷藏水合，下午下班回来加酵母盐黄油揉面好直接整形，然后发酵。

3. 冷藏水合好的面团，加入酵母（加一丢丢水化开），揉面1分钟，加盐再后再揉面1分钟，最后加入提前软化好的黄油，揉面4~6分钟，注意面团出杠温度不要超过27度，揉到拓展阶段，能撑出均匀的薄膜，破洞光滑无锯齿。

4. 揉面结束，面团平均分成6份，每份大约115g左右，盖保鲜膜松弛10分钟左右。（夏季气温高放在烤盘里盖好保鲜膜冰箱冷藏松弛）

5. 面团松弛的时间把内馅混合在一起，分成6份，掌心握成团备用。

6. 松弛好的面团轻拍排气，稍微按扁，包入内馅，收口捏紧。

7. 用的风和日丽八角星⭐模具，可可爱爱！全部做好，烤箱35度左右，放一碗温水，发酵大约50分钟，发到2倍大小。烤箱上下火预热165度。

8. 面团表面刷一层全蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，撒上葱花碎装饰，烤箱中层，上下火165度烤25分左右，出炉震一下热气，放凉至手温密封保存。

9. 超级可爱的小星星✨！

10. 也可以分成12个面团，搓成水滴状，再擀长。在宽的那头抹上肉松馅，轻轻卷起来，整理好。

11. 我的烤盘还是小了点~有点挤
    🤣。

12. 发酵至两倍大小。刷上全蛋液，Z字型挤上沙拉酱和番茄酱，撒上香葱碎或者白芝麻。烤箱上下火预热至175℃，放烤箱中层烤20分左右。

13. 可可爱爱的小面包，大家都挤在一起了。😂

14. 每一个单独配上包装，瞬间高大上了有没有！送朋友很方便了！

15. 好看又好吃😋！

16. 又做了一次，这次表面放了剪成条的芝士片。好看也好吃，肉松芝士面包，真是好吃不腻！

17. 好香啊！超级软超级好吃😋！

18. 哎呦妈呀，真是太好吃了！好吃到跺jiojio！

19. 这次做了16个小面包！

20. 同样的配方，这次分了16个面包！大小也合适！表面直接放了1/3块芝士片！好看！

21. 好看又好吃😋！

小贴士

面粉不同，吸水性也不一样，可以预留10~20g牛奶出来酌情添加，每个牌子的烤箱功率也不一样，注意根据自己家的烤箱脾气来设置时间和温度！