牛奶紅豆小吐司做法烹饪大全 地道牛奶紅豆小吐司如何做

自己炒的紅豆餡，特別香。
搭配牛奶的柔軟麵團，真是不錯。

配方可以做6个125克模具的面包。

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我会尽力去解答。

用料  

牛奶紅豆小吐司的做法  

1. 所有材料除黃油外，攪拌至7分筋，拉扯有阻力有彈性，加入黃油慢速攪拌至光滑透明結實的薄膜，起缸溫度控制再26度，發酵1小時。

2. 發酵好的麵團分割爲120克一顆的麵團。

3. 滾圓後蓋上保鮮膜（密封好，防止幹皮）冷藏鬆弛20分鐘。

4. 鬆弛好的麵團拍扁，包入60克紅豆餡捏緊收口。

5. 幹開，排掉掉邊緣的氣泡。

6. 用刀片斜割，不要割穿咯！

7. 翻面，兩頭往裏捲起來，也可以從上往下卷到底。

8. 然後放入模具裡，進行末次發酵，發至9分滿，入炉前表面刷蛋黄液。風爐165度烘烤18分鐘。

9. 出爐震出空氣直立晾涼。