一发南瓜吐司做法烹饪大全 地道一发南瓜吐司如何做

此配方可做1条吐司和10个小餐包
方子详细介绍了吐司和餐包的整型手法

用料  

一发南瓜吐司的做法  

1. 所有食材除盐和黄油外加入小美，4分钟揉面

2. 加入黄油和盐，继续4分钟揉面

3. 揉好的面团

4. 取出面团，分割整型
   南瓜吐司270g一个面团，一个吐司盒2个面团
   南瓜小餐包50g一个

5. 先整形吐司面团，如图所示手法，将面团整形成类似椭圆的形状

6. 轻轻拍扁，用擀面杖擀成长条状

7. 至上而下卷起

8. 再继续擀成长条状，卷起

9. 另一个270g面团，重复上诉操作，将整形好的面团收口朝下放入吐司盒，发酵箱发酵

10. 小餐包整形如视频所示

11. 整形的餐包继续发酵至2倍大，180度烘烤20分钟左右，注意观察上色，颜色太深可及时加盖锡纸

12. 吐司发酵至8分满，190度烤箱烘烤40分钟
    烤完倒出吐司冷却

13. 烤好的小餐包