「万能面包胚」教你做随便拉丝无需二发的万能面包胚食谱大全及做法,烹饪好吃的「万能面包胚」教你做随便拉丝无需二发的万能面包胚方法
- 面包
- 关注:2.51W次
我也是跌跌撞撞,尝试过很多个配方,终于找到一个适合自己的万能面包胚配方,新手宝宝们一定要试试这个配方,绝对能让烘焙小白找回满满的自信👀👀👀
成为朋友圈那颗小星星(ง •̀_•́)ง
用料
高筋面粉270 | 克 |
牛奶75 | 克 |
水 50 | 克 |
糖 (喜欢甜可放38克) | 25-30克 |
鸡蛋 1 | 个 |
酵母 4 | 克 |
盐 3 | 克 |
黄油 25 | 克 |
奶粉(可不放) 15 | 克 |
【万能面包胚】教你做随便拉丝无需二发的万能面包胚的做法
按配方称好需要的用料
按配方称好需要的用料
按配方称好需要的用料,我是家里小宝奶粉有剩,所以“偷”来霍霍,加点奶香。
除了黄油,其它的材料全部加入厨师机里
厨师机开小挡,12分钟左右可以出手套膜,当然每个机子的脾性不一样,所以出膜的速度不一样
差不多时间过去,大致拿一小团面团扒拉成这样,形成透明膜不破就可以了,这是做成好吃的面包的最关键步骤,千万不要着急,等出膜了再进行下一步,这样做出来的面包会有拉丝感,不是硬面团,或者干柴的感觉。
手套膜出来后,加入软化的黄油,我习惯把黄油直接包在面团里面,这样会防止搅拌的时候把黄油弄在厨师机内桶壁上,而不是直接丢进去
最后形成这样的面团,就是一个万能面包胚了,可以做各种各样的面包,都只要这个胚就可以了٩(♡㉨♡ )۶ 棒不棒
可以做一个个小面包,可以做吐司等等,万能哦
小贴士
一定要揉成手套膜
不用二次发酵,直接就可以用了
等发酵到6分大了,就可以上烤箱
上下管180℃,不同面包不同时间
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/mianbao/80ev68.html