养身素食~橄榄油黑芝麻核桃奶酥吐司食谱大全及做法,烹饪好吃的养身素食~橄榄油黑芝麻核桃奶酥吐司方法
- 面包
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一个450克吐司盒的配方
用料
主面: | |
高筋面粉 | 265克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3.1克 |
奶粉 | 10克 |
橄榄油 | 30克 |
黑芝麻核桃奶酥: | |
橄榄油 | 30克 |
全蛋液 | 30克 |
糖 | 18克 |
盐 | 0.5克 |
黑芝麻核桃粉 | 50克 |
奶粉 | 30克 |
养身素食~橄榄油黑芝麻核桃奶酥吐司的做法
熟黑芝麻和核桃仁破壁机打碎,比例可以按喜好随意。
准备奶酥部分,橄榄油中加入糖粉和盐,边倒入蛋液边搅拌。
将奶粉和芝麻核桃粉加入混合,得到黑芝麻核桃奶酥。
主面混合成团后加入橄榄油揉出手套膜,室温发酵,冬天的话放烤箱25°C发C,时间大约为1小时。发酵完成后,排气等分成3份滚圆静置15分钟后擀开卷入奶酥。
烤箱内放入一盆热水,37℃发酵1小时左右。180℃预热烤箱,160℃烤35分钟,出炉轻震一下脱模晾凉。
满口芝麻香。
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